用这道梅花蒸饺征服家人的味蕾吧

偶尔会浏览下美食网页，看到花色饺子的造型，觉得虽美丽却费时耗力的而且馅料又少不值得一做。只是之前揉的粉色面团没有用完，还是耐心捣鼓个玩玩吧。事实证明，这样的花色面食真心不适合我这个喜欢薄皮大馅的人。不想馅儿太少，于是擀皮偏大，成品就少了很多小巧的精致感。简单记录一下这次的手作，下次真的是不知何时呢。所以这个菜谱主要是记录一下造型的步骤，馅料方面不做过多的累述。

By笨丫

用料

五花肉适量梅干菜适量葱1根姜几片糖少许酱油适量盐适量五香粉少许食用油适量面粉适量清水适量红曲液1-滴

做法步骤

1、这个馅料本是做梅干菜馅饼的，只因为冷藏了块粉色面团，想着粉色的桃花就随手做了几个梅花蒸饺。请自行换成其他馅料。梅干菜泡发淘洗干净，蒸一下或者过油炒香，加入五花肉馅儿（这里肥肉尽量多一点，毕竟梅干菜喜油水大一点），加入糖、盐、酱油、五香粉等调味料拌匀，稍微咸一点会比较好吃。

、盆里加适量清水，滴一两滴红曲液（烘焙店有售），加入适量面粉揉成硬一点的面团醒会儿。取一块面团揉好后搓成长条切成小剂子，擀圆如饺子皮。取一张圆皮，上面铺点儿玉米淀粉防沾，然后如图所示折成五边形。

3、将折好的五边形翻面，中间放入馅料，如图先隔一个角将与之相临的两个角捏合到一起

4、然后把其他的三个角都向中间捏合到一起。

5、再把折角的部分翻上来整理一下，如图所示

6、再来一个形状特写。花心部分自己随意创作，我是嵌了一颗荷兰豆，也可以切点儿胡萝卜碎点缀一下。或者揉其他颜色的面团搓成小豆子状点缀。

7、蒸锅加水烧开，把做好的蒸饺垫油纸垫放到篦子上，盖锅盖中火蒸10分钟左右就好。

8、出锅装盘~我做的偏大，型不是很漂亮。面皮可以小一点儿，馅料也适当少一点，面皮稍微厚一点，这样做出来的造型会比较精致漂亮。

9、大部分馅料是做成了梅干菜锅盔

小贴士

做这种造型的饺子，面团要稍微硬一点，蒸熟后才不会塌的厉害。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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