佳节好滋味老婆饼这大概是我做过最像老

烘焙新人可以学的简单菜谱，没有经验也可以轻松上手，材料简单易得，口味大众，应该没有人会不喜欢。记得我最喜欢的老婆饼还是小时候吃到的那种，可惜现在真的不容易找到，自己做也一样，虽比不上以前的，但味道还原度很高。成功率99%，不妨试试？制作需要注意的点：1.根据面粉的吸水性适当调整用量，建议一点一点加揉面团；.水油皮不能揉的太干，要不然烤出来的饼会容易开。

ByNo糯糯oN

用料

芝麻糯米馅黄油30克清水90克白砂糖80克糯米粉70克芝麻30克水油皮普通面粉（底筋/中筋）克黄油0克白砂糖10克鸡蛋液10克清水约40克油酥皮普通面粉（底筋/中筋）80克黄油50克其他芝麻适量鸡蛋液适量

做法步骤

1、1.我们先来做内陷，30克黄油、90克清水和80克白砂糖装进一个不粘锅里。注：一定要是不粘锅！！！！

、.中火煮至沸腾。

3、3.倒入70克糯米粉后，立刻开始搅拌。

4、4.等变成一个结实的糯米团子，且内部没有干粉的时候，关火。

5、5.倒入30克芝麻。

6、6.搅拌均匀。

7、7.分成16等份，备用。

8、8.现在来做水油皮，克面粉、0克黄油、10克白砂糖和10克鸡蛋液，一边揉一边加入40克左右的清水。注：这里清水的用量大概在40克，建议边揉面边加。

9、9.揉成一个光滑的面团。

10、10.盖上保鲜膜松弛15分钟。

11、11.油酥面皮也是一样，80克面粉加入50克黄油。

1、1.揉成油酥面团。

13、13.这个配方可以做16份，所以将水油皮和油酥皮分成等量的小团。注：左边是水油皮，右边是油酥皮。

14、14.水油皮包住油酥。

15、15.收口处捏紧。

16、16.收口朝下，擀平。

17、17.卷起来。

18、18.竖过来放。

19、19.再次擀开。

0、0.再卷起来，16份都这样操作。

1、1.像这样，一份外皮对应一份馅料。

、.面团擀开，大小能包住馅料就好。

3、3.收口捏紧。

4、4.擀成饼状。

5、5.我家的烤箱不大，所以一次烤8个。

6、6.表面划两道，便于透气。

7、7.表面刷上蛋液。

8、8.撒上黑芝麻点缀。

9、9.烤箱上下火°C烤0分钟。

30、30.烤好后放凉，酥到掉渣了。

小贴士

1.根据面粉的吸水性适当调整用量，建议一点一点加揉面团；.水油皮不能揉的太干，要不然烤出来的饼会容易开；3.期待看到大家的作品~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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