红薯小米巧搭配,饼香四溢易消化,中老年人

随着养生观念深入人心，粗粮逐渐受到人们的青睐。然而，食用粗粮并非一味追求单一品种或过量添加调料。小米与红薯堪称天生一对，二者结合制作成饼，口感层次丰富，满口留香，易于消化，尤其适合中老年人食用。本文分享小米红薯饼的具体制作方法。

制作步骤如下：

清洗小米：克小米淘净后浸泡2小时，滤掉泡米水。

制作小米奶昔：打入鸡蛋，搅拌均匀后倒入破壁机，加温牛奶，选择破壁功能打成细腻小米奶昔。

面团发酵：小米奶昔中加入酵母粉、白糖，搅拌溶解后分次加面粉，揉成光滑面团，覆膜发酵至2倍大。

蒸红薯：洗净去皮的红薯切片，蒸15分钟，加白糖捣成红薯泥备用。

炒花生米：洗净花生米，锅中大火炒干水分后转小火炒至微红，放凉后擀碎。

擀面皮：醒发好的面团排气，切小剂子，最大剂子擀成0.5厘米厚面皮，其余同擀。依次涂红薯泥、撒花生碎、芝士碎，盖上小面皮，边缘刷水，用最大面皮包裹收口。

二次醒发：面饼翻面刷水，撒白芝麻，擀面杖压实，蒸屉中醒发20分钟。

蒸制：面饼生胚冷水上锅，水开后蒸30分钟，关火焖5分钟，蓬松暄软即可。

烙饼（可选）：如喜更香，可将蒸好的饼放入电饼铛烙至两面金黄，切块食用。

享用：小米红薯饼层次分明，香气四溢，微微拉丝，适合全家人享用。

结语：红薯与小米巧妙搭配，制成饼香酥易消化，中老年人宜常食。本文对您有所启发，敬请点赞、