最近家里就馋这早餐,咸香软糯三个管饱,

　　宅家一个多月，我是天天在家做面食，再呆一个月的话估计得成做面食的高手，老妈老爸是比较喜欢，我就有点快吃不消了，以前一年吃的面食都没这一个月吃得多，今天老妈还在问明天早上吃馒头还是包子，我想都没想就说，要不我来做点烧麦吧，好歹让我吃一口米吧，泡糯米，切肉切小菜忙活了小半天，今天的烧麦皮儿都是我自己和面擀的，百分之百的纯手工，包好了上锅蒸六分钟，出锅香喷喷的，烧麦皮软软的，馅多又不油腻，一口一个吃起来软糯有嚼劲，太过瘾了，都说吃不完的放冰箱冻好，回头早餐吃，这个咸香软糯不油腻，三个管饱，连吃五天都不腻。烧麦平时早餐外面也有卖的，但是我不爱，因为太油腻了，糯米本来就不容易消化，再加上油腻的配料，吃起来胃不太舒服，有的烧麦皮又硬，更加是没好感，所以，还是自家做得好一些，糯米我是炒完再蒸，这样入味好又不油腻，烫面皮儿放凉了也不会发硬，吃起来自然比外面卖的好，既然是闲着在家，就一起来看看我做的这款烧麦吧，应该能颠覆你对烧麦的印象，做给家人当早餐可好？食材：糯米克、五花肉克、胡萝卜1根、干香菇5朵、豆干50克、洋葱1/2个、油少许、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、胡椒粉少许、面粉克、开水克做法：1、糯米用水洗干净，浸泡三个小时左右，充分吸足水分。2、五花肉去皮切碎丁，干香菇泡发和胡萝卜、豆干、洋葱，一并切碎丁待用，不喜欢洋葱的味道就把生姜磨成姜末，也可以。3、平底锅放少许油，小火煸炒五花肉，尽量煸炒出多的油脂出来。4、五花肉炒好后淋点料酒去腥，加洋葱丁炒香，洋葱可以炒焦黄一些，主要就是拿来提鲜去腥。5、胡萝卜、干香菇、豆干倒入锅里炒香，泡好的糯米也一起丢进锅里翻炒均匀再关火，糯米和食材一起炒一下再蒸熟，会更入味，这样糯米饭吃起来也不会油腻，以往都是糯米饭单独蒸熟，配菜炒好再加糯米饭混合均匀，讲真，没有我这种入味。6、炒好的糯米倒进蒸锅里，开大火蒸二十分钟，蒸好后用勺子翻动一下，盖上焖一会儿。7、面粉里面加适量开水搅成面絮，不烫手后用手揉成光滑的面团，烫面里面水的温度90度就可以了，不能用刚刚烧开的开水。8、面团揉成细长条，切成小剂子，撒上干面粉用手按扁，擀成薄面皮儿。9、面皮里包上糯米饭，用手将边缘捏合起来，描述不清楚，看图你就知道了，就着这个样子，然后用大拇指和食指的虎口将烧麦捏合紧实。10、包好的烧麦用湿布或者保鲜膜盖着，防止水分流失。11、蒸锅的水烧开，烧麦放进去大火蒸六分钟，关火后取出来，吃的时候蘸点姜丝醋去腻助消化。温馨小贴士：1、糯米和食材一起炒过后再蒸，会特别入味，需要注意的就是糯米浸泡的时间要充分，不然蒸出来里面是生的。2、饺子皮也可以做烧麦皮，缺点就是厚和硬，自己烫面做烧麦皮真的很好吃，又软又薄，蒸出来也不会破，烫面的水80度到90度都是可以的。3、包烧麦的方法，看图如果不清楚的话我试着描述一下，面皮放上糯米饭以后，大拇指和食指将面皮的边缘对着捏在一起，捏一个隔开点距离再捏，一圈捏完后用虎口处收紧实，就是捏拳头的姿势，虎口用力。钱妈的厨房，美食原创作者，

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