教您美味的蛋夹馍做法,香喷喷就是这么好吃

　　烧饼，作为面食中的一种，一直深受北方人们的喜欢。其特点是：外皮酥脆，内里柔软，咬一口细细咀嚼，越嚼越香吃了一个还想吃另一个。烧饼的由来已久，据历史记载，烧饼在唐朝时就出现了，不过那个时候不叫烧饼，而是叫“胡饼”。记得在许多年前看过的电视剧《武松》里面，武松的哥哥武大郎卖的就是烧饼，不过那个朝代人们也不叫烧饼，而是被称作“炊饼”。除了朝代的原因外，我觉得烧饼随着时代的演变，品种也越来越繁多，这跟地域也有着密切的关系。不同的地域做出来的烧饼，也是各具风味的。在发展过程中经过劳动人们的不断演变，品种是越来越多了，单说外形上有圆的，有方的，有薄的，有厚的。制作上有发面的，有死面的，有酥皮的，有加油盐的，有加芝麻酱的。烤制方面有用煤烙制的，有用烤箱烤制的，还有用吊炉烧制的。口感自然也是各有不同，当然不论是哪种烧饼，吃起来无疑都是香喷喷的。在生活越来越好的这些年来，人们不仅仅是满足于表面我们看到的单纯的烧饼，而是继续想着法的改良着各种美食，比如肉夹馍，蛋夹馍。都是由烧饼的演变出来的。今天跟大家分享的是蛋夹馍。当然还是要先从制作烧饼开始介绍了。制作蛋夹馍需要的食材：面粉，鸡蛋、盐，油，酵母、水、香菜、辣椒。1.首先是和面，我们这里吃的烧饼大多都是发面烧饼，面粉放入盆中，加入适量的盐，和酵母搅拌均匀，在加入适量的水，合成面团，把面团静置醒一会。（面团要软硬适中）2.面盆中倒入适量的植物油，继续揉面，直到油被面团吸收为止，然后把面团放置到温暖的地方饧发。3.饧发的面，膨大一倍即可，取出面团在案板上稍揉，擀成面皮，撒上盐和滴入植物油后（油和盐一定要涂抹均匀），把面皮卷成长条后，揪成大小等分的剂子备用。4.取一份剂子，擀成长约15厘米宽约8厘米左右的面皮后，把面皮折叠几次后继续擀成刚才大小的面皮，反复几次，这样烤出来的烧饼层多有口感。把面剂子依次制成饼胚后，在饼胚上再撒入白芝麻，然后放置到烤箱中，中火烤制5分钟后，翻面在烤制另一面，三分钟即可。5.烧饼烤熟了我们开始制作蛋夹馍，鸡蛋是前天晚上煮熟后，放置到肉汤中腌制的。这种卤鸡蛋腌制好后，蛋白筋口，蛋黄咸香。把卤蛋放置到案板，和香菜辣椒剁碎，按一个烧饼加一个鸡蛋半根尖椒一小把香菜的量来掌握。6.把烤好的烧饼从侧面一边剖成两片，剖个大口子即可，别全剖开，把切碎的卤蛋和菜，加入饼内，然后在加入一勺肉汤，或者辣椒油。香喷喷的蛋夹馍就做好了。也可以依照此法，加入切碎的熟肉，制成肉夹馍哦。这样做出的烧饼外皮酥香，发面的也更易消化，美味的烧饼加里面的菜和蛋做成的蛋夹馍，更是吃起来非常有滋有味营养丰富。早晨的时间比较匆忙，可以晚上和好面饧发一晚，早晨用刚刚好，还可以把做好的饼胚冷藏入冰箱中，随用随取，可以早晨吃烧饼搭配上一碗热汤，或者豆浆、粥类。中午或者晚上在吃肉夹馍或者蛋夹馍。一日三餐吃的舒舒服服，生活也会觉得无比幸福。我是热爱生活的兵哥，好吃的蛋夹馍做好了，你学会了吗？喜欢这道美食的朋友记得给我点赞哦。也欢迎大家在留言区留言，我们一起讨论美食不同的做法，让生活更有滋有味，身体越来越健康！

转载请注明：http://www.jwfgm.com/gyyf/14876.html