悠走千年古镇,品尝传统风味,来黄姚古镇不

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悠悠黄姚，魂牵梦萦，总有一些味道跨越地域特色，历史传承，为四方的人喜爱。这里用传统手艺做出来的小吃，正犹如古镇上的淳朴美景，让人流连忘返。小桥流水，古榕参天，青山与绿水相依，绿水与古民居相伴，磨得光滑的青石板街道刻着岁月的痕迹，这就是黄姚古镇。美景配美食，黄姚古镇当地的特色小吃，同样让人赞不绝口！黄姚人民一直有种红薯、木薯、黄豆的传统。古时，人们常把农产品通过水路销往外地，还把木薯，红薯做成各类甜品小吃。如今，这些小吃经过创新成为游客们喜爱的特色食品。小吃一：椰蓉红薯糍明代李时珍《本草纲目》曾记载“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说食之可使人长寿，中医视红薯为良药，老少皆宜。椰蓉红薯做法：1、红薯蒸之前去皮切段，切好的红薯入蒸笼蒸15分钟。2、蒸熟的红薯肉质松软，和糯米粉混合揉成团，中间无需加水，靠红薯本身的水分，使粉团成团。3、粉团搓成长条切成均匀的小段，捏薄，包裹红豆沙及白糖等馅料。上锅蒸熟，滚上椰蓉。红薯从最初的粗粮到现在做出了精致的特色美食，让人觉得更多的是用红薯糍纪念旧日的苦，感恩今日的甜，能让人感觉到一种返璞归真的感觉。红薯糍圆圆鼓鼓的外形也有着生活圆圆满满的寓意。小吃二：芝麻花生红糖木薯糍木薯是世界三大薯类之一，具有补充能量，消肿解毒，预防便秘的功效。因木薯中绝大部分是淀粉，粘性高，做出来的表皮有韧性，因而木薯糍具有独特的口感，令人回味无穷。木薯糍需要滚水和粉，不断的搅动，反复揉搓，直到它表面光滑有弹性，面皮就算是和好了。这里的老人小孩每天都吃木薯糍的，可以根据客人的口味，做成咸或甜。除了上面介绍的两款传统小吃外，炎炎夏日，还有一样小吃让人在古镇流连忘返，被誉为舌尖上喜爱的一种特殊饮品——豆腐花。小吃三：黄姚豆腐花洁白的豆腐花加入红糖熬好的糖水，鲜嫩、细腻、白如凝脂。旋转的石磨和已经泡发的本地黄豆，都在静静的讲述着黄姚人一代代的记忆。有人将整个磨黄豆的过程，比喻成人生旅途，把每一个足迹磨砺得彻底透亮，才能在研磨后看到自己成为洁白细腻的豆腐花的一面，尝到甜的滋味。元代郑允端在《豆腐赞》中曾写道：豆腐花制作:1、磨好的豆浆，煮沸，降温至90度，即开始冲豆花。2、冲好的豆花静置5至15分钟，慢慢凝结，形成花状，即成了豆腐花，也是豆腐花名字的由来。洁白的豆腐花加入红糖熬好的糖水即可食用。几百年来，古镇上家家户户对传统手艺的小吃都有着独特的情怀。如今古镇人们的生活越来越好，人们也希望将古镇的这一份甜蜜融入这些传统的小吃上，传递出去，让更多人知道古镇舌尖上的美味。无论你来或是不来，它都在梦幻古镇等着你。说干就干，干就干好！本期至此谢谢观看文章综合自：贺州发现

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