视界网陪你走过四季的美食凉皮

　　凉皮起源于秦始皇鼎盛时期。据说秦始皇在位时，有一年正赶干旱，稻田颗粒无收，碾出的大米实在质量太差，怎么向皇帝进贡，农民唯恐皇帝怪罪，心里焦急难耐，就在这时候，有位朱姓大哥，非常的有想法，他把大米泡湿，再用碾子把大米磨成面状，然后放在甄蓖上蒸熟，切条，名为大米皮子，让大家品尝，大家纷纷惊叹它的口感。他将面皮进贡给秦始皇，皇帝吃后觉得非常美味，倍加称赞，自此面皮流传开来，这就是凉皮的原型了。纯正味道想到凉皮，最应该想到的是西安的陕西凉皮，但是要想吃到正宗的味道，那可不是一件简单的事情，游客去到的地方，也许并不是最正宗的味道。记得我有一位朋友，甲同学，他就心心念念想要去西安，当然，主要的目的是美食，回来后，却说味道很平常。也许是吃不惯，也许是没有吃到真正正宗的凉皮。当然要想吃到地道的口味，则要具体询问当地人了，正所谓酒香不怕巷子深，美味是不会缺席的。妙不可言冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。凉皮是又好吃又养生。凉皮的吃法不外乎两种，一种是凉吃，也是最常见的，一年中的春、夏、秋三季均可。冬天来了照样可以吃凉皮，即热吃，做法是把皮子蒸好后切好放在笼屉上，下有炉火加热，使皮子始终保持热腾腾的状态，这种吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子，喜欢的就是那个爽劲儿。独家秘方网上盛传许多做法，确实也不太适合一个小家庭来做，记得家里老人说的做法，非常简单，只需要煮一锅热水，热水上放一铁盆，等铁盆煮的烫烫的，即可在上边做一张一张的凉皮了，当然，口感是比不上其他的。网上盛传的做法，不做详细的赘述，大概是和好面团，然后让它自己慢慢发酵半小时，然后洗面筋，制作淀粉，发酵，煮面筋，最后是制作面皮了，比较繁琐。当然最重要的是吃啊，凉皮做好后，在盛满红亮的辣椒油的罐子里美美一蘸，若嫌不过瘾再用勺子挖一大勺辣椒出来，红红的，油油的，一起淋到皮子上，洁白的米皮、红亮的辣油，不等入口那扑鼻的香味就已经谗的人口水直流了，拌匀了尝一口，皮子筋道，口味酸辣，鲜香异常，人间美味不过如此！配上好吃的面筋，好的面筋吃起来不但筋道、味香，而且里面有许多气孔，如同海绵一样，吸满了鲜美的料水和辣油，咬一口滋滋冒油，那种香辣透心、鲜美爽口的感觉实在过瘾！好吃的不行了。以上就是跟大家分享地关于凉皮的相关内容，希望通过以上内容，能让大家对凉皮产品有更进一步地认识和了解。

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