水煎包的家常做法5个步骤,详细讲解,让

我亲爱的朋友们，大家好！很高兴来到果仁儿美食，下面来开启我们的美食时刻！

说起水煎包，大家应该都不会感到陌生。它外表金黄诱人、汁多味美，入口鲜香，皮薄柔韧，是一道色香味俱全、令人非常赏心悦目的美食。

今天我们就来学习怎样在家制作美味的水煎包，做法详细易懂，出锅鲜香酥脆、汁多味美。下面就来和大家一起分享这道家常版水煎包的详细做法！

首先准备水煎包的所需食材:

面团:面粉、酵母粉、白糖和水。

馅料:猪肉、粉条、香菇、香葱、姜、熟芝麻。

调料:酱油、盐、白糖、鸡精（或味精）、五香粉（或胡椒粉）、料酒、香油。

做法步骤如下:

（一共分为5个步骤:和面、处理食材、调馅、包包子、煎包子）

1.和面。

我们做水煎包的面团是用发面。盆中放入面粉，准备和面（我们这里以1斤面粉为例来制作）

制作酵母水:35℃温水中放入5克酵母粉和10克白糖，搅拌至融化

将酵母水分次的加入面粉中，用筷子搅拌均匀。搅拌成大片湿润的面絮（面粉与水的比例约为5:3，也就是1斤的面粉大约需要用6两的水和面）

然后用手先大致揉成一个面团，盖上盖子或保鲜膜，醒制15分钟

醒制时间到，再揉成一个光滑的面团，放置一边备用

2.处理食材。

猪肉在水龙头下冲洗干净，在水中浸泡几分钟，出一下肉里面的血水，捞出备用（猪肉的选取没有特别的讲究，只有一个要求:必须新鲜。这里用到的是猪的后腿肉，大约有7-8两）

粉条在热水中煮开，水开后就关火，在热水中浸泡

浸泡至热水变凉后捞出来

准备两个香菇，洗净切丁；香葱洗净切末；姜切成小一点的细末；粉条切成1厘米左右的小段

这个时候，洗洗小手，找个凉快的地方去切肉吧！用刀将猪肉切成颗粒小一点的肉糜（将肉先切成薄片，再切成细条，最后切成大约像绿豆大小的丁）

3.调馅。

将切好的肉糜放入一个干净的盆中，倒入2勺酱油。搅拌均匀

加入一点盐和五香粉，搅拌均匀

接着放入盐、鸡精、料酒和姜末，搅拌均匀

准备一小碗凉水，少量多次，用筷子顺时针将水搅打进馅中，搅打过程中馅会变得粘稠、起胶

搅打到肉馅变得非常软烂，色泽很油润，即可停止加水

此时放入切好的粉条和香菇丁，搅拌均匀

最后放入葱花和几勺香油，搅拌均匀

这样，我们的馅料就做好了

4.包包子。将醒好的面团放在案板上，揉一小会儿，揉出面团里的空气

然后搓成一个长条

案板上撒一些面粉，用手将面分成一个一个大小均匀的小剂子

用手掌一个一个将它们按扁

擀成一个中间厚两边薄的圆圆的面皮

填入调好的肉馅

用筷子将馅儿轻轻地压一下，使馅饱满结实，包起来更方便

包成一个小小的包子，也可以根据喜好包成自己喜欢的形状

就这样，将每一个剂子，都这样填好馅心，包成一个个可爱的褶子向下的小包子就可以了。包好的包子放在一边醒制一会儿

5.煎包子。

平底锅烧热，倒入少量食用油。调小火，将包子一个个排入锅中

这个时候动作麻利的调一些面粉水（此步也可以提前做好）。碗中接小半碗的水，放入半小勺面粉，用筷子搅拌调成面粉水（水与面粉的比例按12:1的比例调配）

将面粉水绕圈淋入锅中（水量约占于包子的5分之2处），盖上盖子，中小火煎制

大约煎制3-5分钟，待水分快要烧干依稀尚存时，淋入一些食用油，盖上盖子调小火继续煎制

不好掌握的话，中间可以偷偷的瞄上几眼，看看锅里情况。待水分析干撒上一些香葱末和熟芝麻

盖上盖子，小火焖1分钟

看到包子透亮、香气四溢，这时即可出锅

用一个盘子盛起来，上面有一层很完整的冰花！

美味水煎包可以慢慢享用啦！

撕开一个看看里面的样子

一锅一共做出了12个水煎包

制作小总结:

制作水煎包成功的关键，第一:馅要调好，如果是肉馅一定记得往馅里打水，这样，做出来的水煎包才会鲜嫩多汁。第二:煎包子加面粉水的时机要掌控好，待包子底部煎至微黄时即可倒入面粉水。第三:煎包子的火候调好，一开始使用中小火煎，到最后淋入食用油就用小火慢慢焖熟。

朋友们！关于水煎包的制作要诀就分享到这里啦！这道鲜香多汁、金黄酥脆的家常水煎包，你们学会了吗?喜欢的朋友一定要试一试呦！心动就马上行动吧！最后，感谢有大家的陪伴！祝你们身体健康、每天快乐！