这种树上的菜晒干包成包子吃,比吃肉包子都

　　好吃不过家乡味，家乡的野味更让人惦记。老家屋后有一个洋槐树，每到季节花香飘万里，它的花香让人醉，但是它的吃法更让人垂涎欲滴，蒸着吃、炒着吃、煎着吃都是餐桌上的一道野生美食，但是我最馋的并不是新鲜时的吃法而是把它脱水晒干包包子吃，简直比肉包子还好吃。大家可以试着做一下，今年错过了花期明年一定记得多采摘些晒干备用。洋槐花包子馅料所需材料：韭菜一把、晒干槐花一碗、红薯粉条一把、姜一块、小葱一小把、鸡蛋四个一、先发面，发面比例：面粉3碗、温水大半碗、酵母半瓶盖（大概按这个比例就行，这样做都能发好面）。盆中加入温水（水的温度摸着不烫手就行）拿一个小碗，碗中加入酵母加适量的水搅拌均匀加入盆中拌匀。然后加入3碗面粉边加边搅。搅成下面这样就行，用筷子可以挑起来，拽一下不粘盆就行，醒面4个小时面和好以后，泡干洋槐花，一定要用凉水泡，泡四五个小时跟发面一样的时间，如果用热水泡洋槐花就失去味道跟筋道了。泡时中间换水三次韭菜淘洗干净控干水分面发好以后呈蜂窝状，大小比没发之前大二倍发好的面糊加一碗干面粉多揉一会，排下气，揉成光滑的面团进行第二次发酵（20分钟就行），包子皮软不软好吃不好吃全在于二次发酵，一定要二次发酵包出的包子皮才筋道松软泡好的槐花给它切碎、小葱切碎、姜切末、韭菜切碎红薯粉条用油煎下比水泡发的香，筋道，锅中加油小火油不要太热就放入粉条开始煎，千万不能大火热油要不然粉条会糊的。煎好以后给它弄碎把粉条盛出来再加一点油放入一点姜末、葱花爆香放入切碎的槐花炒一下槐花炒好以后再放油把鸡蛋炒熟，炒熟以后把这三样放入大一点的容器里晾凉晾凉以后开始调馅料,加入所有的食材开始放香油、盐、耗油、老抽、十三香、五香粉、味精搅拌均匀这时面团二次已经发好，开始擀包子皮，面板上撒干面粉把面团揉成长条切成剂子擀成5公分0.5厚的面皮包好的包子放在蒸屉，底上放入蒸布、放包子的间距1厘米就行，上锅一定要冷水上锅上锅蒸25分钟就行了，20分钟大火，5分钟中火就可以起锅了，起锅时一定要热锅起包子，这样包子才不会粘到蒸布上（包的卖相不好但是味美道很赞,包子皮松软比得上早餐店了装入盘中即可食用，来瓣大蒜味道更美

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