秋天吃它,胜过吃钙片,硒铁极高,尤其这

大家好！欢迎来到美食星期八。今天跟大家分享的是：秋天吃它，胜过吃钙片，硒、铁极高，尤其这独特的做法，特别香！

进入秋季以后，天气凉爽了不少，与炎热的夏季相比，人们的食欲普遍好转。秋季是收获的季节，应季的食材丰富又多样，可以帮助我们的身体补充各种营养，所以，家里的小孩子们也迎来又一个长高个的黄金时期。这段时间不妨多给孩子吃些含钙好的食物，来帮助骨骼发育，为宝宝发育成为“大长腿”添动力。

紫薯是秋季丰收的季节，紫薯不仅味道好，其色泽也漂亮，还含有钙、硒、铁、青花素、纤维等矿物质，是一款老少皆宜的好粗粮。

今天给大家分享一道紫薯酸菜包的做法，挑食的孩子一看也非常爱吃，做法很简单，好吃又好看。下面是详细讲解，看看吧！

紫薯酸菜包

食材：克紫薯粉，5克酵母，5克白糖，猪肉，酸菜

详细步骤：

1.一斤紫薯粉里加5克酵母，5克糖促进酵母发酵，然后用克温水和面。

2.这个水要一点一点，少量多次地加，其实我们不管是和烙饼的面，还是做包子馒头的面，这个水都要慢慢加，因为这样调出来的面絮均匀，揉面时才能做到盆光、面光，手光。

能吃猪油的可以在调好的面絮里加一勺猪油，加猪油能让蒸好的包子更松软，表皮光亮不发干。

3.让面团发到原来的两倍大小就行了。

4.趁发面的时候来调点馅，我今天做的是猪肉酸菜馅，说实话，这个包子馅啊，吃来吃去的我还是感觉这个猪肉酸菜的好吃，在搅好的半斤肉馅里加克葱姜水，一点料酒去腥，顺着一个方向搅匀，让水和肉馅完全融合。

再加适量的一品鲜酱油，蚝油，老抽，精盐，花椒粉，鸡精，大豆油，然后还是顺着一个方向给肉馅搅打上劲，这样就差不多了。把剁好的酸菜和葱花放里搅匀就可以了，调酸菜馅一定要多放点葱花才好吃哦。

5.面也发好了，发得还不错，取出来揉匀排气，搓成长条，下成大小均匀的小面剂子，再把每个面剂子揉匀团圆，擀成中间厚四边薄的面饼，包上提前调好的猪肉酸菜馅

这个包包子啊其实挺简单的，那我今天也详细地说一下，按照我的步骤和方法，多练习几次，你包的包子也能做到薄皮大馅18个褶哦。

首先这个包子皮要放到左手手指上，打馅的时候面皮的边缘和馅留出1厘米左右的距离。

6.然后左手的大拇指控制馅料，右手的拇指和食指轻轻捏住面皮的边缘，右手食指稍微松开一下，拇指不动，向前推着捏一下面皮，捏出来的褶成z字形。

左手转一下面皮。右手食指向前继续捏出z字形，然后重复操作，向前捏拢，尽量每个褶宽度要均匀，这样包出来的包子才能好看。最后一个褶和第一个重合后，收拢捏严就可以了，看看这样包出来的包子还不错吧。

7.全部包好后放到蒸锅里二次醒发，二次醒发好的包子生坯明显比原来大了好多，拿起来轻飘飘的证明就醒发好了，然后凉水上锅蒸，水开后计时蒸20分钟，关火后先不要开锅，焖个3-5分钟后再开锅，这样蒸出来的包子不塌陷不回缩。

8.包子蒸好开锅了，我蒸的包子看着是不是很有食欲，还不错吧，蓬松暄软薄皮大馅，好吃又好看。

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