它们是汉中的特色小吃,汉中人不管去了哪里

文章来源:面皮   发布时间:2023/11/29 9:15:52   点击数: 4 次
  

今天小编就给大家推荐的是汉中的特色小吃热米皮和菜豆腐,它俩搭配起来吃很完美呢。菜豆腐用酸浆水点出,这样子呢就中和了米皮的辣感,是碳水化合物和蛋白质的完美结合。真是应了一句俗语“山珍海味油腻腻,不如汉中菜豆腐”。菜豆腐吃起来口味清爽,不油不腻,做起来也是一门手艺呢。热面皮不仅是汉中的特色小吃,它更是外出人谋生的重要手段。米皮现已走出城固,走向世界了,但它依旧是外出的人们回乡路上就开始惦记的一道家乡美食。所以呢,每当外出人回到家里也是第一时间去米皮店解决上两碗热米皮才能满足他们的小心脏呢。

热米皮热米皮

热米皮的制作方法是:首先要把大米浸泡,浸泡后磨成米浆备用,然后在笼子上放上笼布,在笼布上倒入米浆,上笼蒸成薄皮儿,熟了以后趁热抹上菜籽油,拿刀切成粗条状,依照个人口味调入油辣子、味精、盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料,还有拿水稍微煮熟的菠菜,土豆条,红萝卜条,大豆芽,黄瓜条,白菜等,拌匀即可食用。

热米皮菜豆腐

菜豆腐的制作方法是:首先就是把泡胀的豆子磨成浆,磨好了浆再过滤掉渣,之后倒进锅里,把豆浆大火烧开,提前准备好的酸浆水缓缓倒进锅里,慢慢形成豆腐。豆腐块间杂青菜,一股酸香气扑鼻而来,令人垂涎。然后将淘净的大米下进滤过豆腐的酸水中熬粥,小火慢熬,不时用铁勺在锅底轻搅几次,粥不能熬得太稠,也不能太稀,要汤浓米烂,这时再将豆腐切成小块,回锅与粥一起稍煮一下,一锅酸香四溢的菜豆腐就做成了。

菜豆腐菜豆腐

每次吃汉中热米皮时,只要店里有卖菜豆腐,都会点一个菜豆腐和一个热米皮,因为这样才是绝配嘛。小编真心的希望你们也可以尝尝呀,真的不错,只要你吃了以后,会让你念念不忘。

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