融合多种烹调方法制作的包子,集金黄酥脆

面粉是我们北方地区的一大主食，所以我们用面粉制成的东西也很多，相信大家也不会很陌生。今天我给大家介绍的这款食物同样是面粉做成的，而且同样的制作方法，选择不同的烹制方式，味道和口感就大不相同，只能感叹我大中国饮食文化博大精深。同样用面皮包上馅料，如果采用蒸制的方法，那就是蒸包，而我采用的是煎制的方法，好了不和大家卖关子了，今天给大家介绍的这款食物就是煎包。

煎包给我们的感觉就是融合了多种的烹调方法吧，不仅仅有煎制的元素在里面，还有蒸，煮的元素，如此做出的煎包底部焦脆感十足，颜色金黄，上面的面非常的软嫩，不但香而不腻，而且味道十分鲜美。

下面我给大家介绍一下我的这款煎包的做法，希望大家喜欢。

面粉克、酵母3克、猪肉克、韭菜1小把、葱适量、姜适量、盐3克、料酒1勺匙、生抽1勺匙、胡椒粉2克、味精2克、香油适量。

第一步：和面粉，首先把面粉克放入盆中，然后再加上酵母3克，再加入适量的清水搅拌均匀，和面粉时要一边搅拌，一边加入清水，把面粉和成光滑的面团，发酵30分钟以上，发酵至面团2倍大。

第二步：把猪肉克放到面板切碎，切成肉馅，葱切成葱花、姜切成姜沫，韭菜摘掉老叶和黄叶，清洗干净把韭菜的头切掉，切成小段备用。

第三步：调馅，把切好的猪肉馅放入盆中，加入盐3克、生抽15克、胡椒粉2克、料酒10克、沿一个方向搅拌均匀，并且搅拌上劲，把切好的韭菜放入到盆中搅拌均匀。

第四步：把发好的面团拿出来，再揉均匀，再醒10分钟。

第五步：把醒好的面团分成小份，再揉成长长的圆条，切成面剂子，然后将面剂子赶成圆面片。

第六步：面皮中包入搅好的馅料，再包成小包子，备用。

第七步：取煎锅一个，锅内刷上适量的底油，开中小火，把包成小包子逐个放入煎锅内煎制，煎制5分钟。

第八步：5分钟后，加入适量的清水或者是水淀粉，盖上盖子闷，闷到水干即可。

以上就是我做的一款煎包，如果有什么问题或者是建议可以联系小编，小编期待您的来信。本期文章就分享到这里，我们下期再见。