大学生夏季饮食安全指南

夏季饮食安全指南

炎热的夏季是各种传染病，尤其是肠胃道传染病的高峰期。到了夏天学校拉肚子、感冒的同学会越来越多，下面就为大家梳理一些夏季常见传染病及食品安全知识:

为什么夏季容易发生各类传染病?

夏季天气炎热，各类细菌、病毒生长繁殖快，水源食物、环境容易受污染，是各类传染病容易发生的主要原因。蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂等在夏季是繁殖高峰期，它们携带的各种病原体易污染水源、食物、环境，使人类得病。天气炎热人的体能消耗量大，喝水多减弱了胃肠功能和抗病能力，易致病。

常见的夏季肠道传染病有以下几种:

1、夏季常见的肠道传染病有霍乱、副霍乱、伤寒、副伤寒、病毒性肝炎等

2、蚊媒传染病:疟疾、登革热、流行性乙型脑炎等。

3、鼠媒传染病:钩端螺旋体病、流行性出血热等。

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作为大学生应掌握一定的食品安全卫生知识，做好个人防护，注意以下几点:

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孽生。

5、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素，经常饮用不利于青少年学生的健康。

6、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播。

7、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免选成农药中毒。

8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。

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大学生应建立合理的个人饮食习惯：

1、建立合理的膳食制度

膳食制度常随学习情况、生活习惯和季节不同而异。一般以一日三餐为佳，因为食物进入胃后，在正常情况下，4-5个小时可以排完，一日三餐刚好适应胃的消化机能。全天热量分配，一般主张早餐占总热量的25-30%，中餐占40-50%。提倡早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少是有一定道理的。

2、饭菜不单调，吃饭不偏食

有些学生由于各种原因，往往喜欢吃单一饭菜，这是很不好的习惯。各种食品都有其各自的营养成分，经常变换选择饭菜进餐，才能为人体提供足够的营养素。一般来说，午饭质量要高一些，可吃一些含糖、蛋白质、维生素B1、维生素C和磷等较多的食物，晚饭吃-些易消化吸收的食物。

3、膳食合理搭配

提倡食物混食、粗细搭配。粗粮、细粮、荤菜、素菜相互搭配，混养价值要比单吃一种食物高，用餐时，干稀要搭配，副食品荤素要搭配。鸡鸭鱼肉虽然都含有优质蛋白质，但它无法满足机体对其它营养素的要求，而各种蔬菜中所含的大量维生素、无机盐和纤维素等成分，恰好弥补了这方面再者，鱼、肉、禽、蛋都属于酸性食物，食用过多会导致血液偏酸性，容易患心血管疾病。而蔬菜、水果、牛奶、粮食的根茎类，几乎都是破性食品，所以膳食中必须注意荤素搭配。

4、不要暴饮暴食

现代医学认为，暴饮暴食能增加胃的负担，引起消化液供不应求，从而造成消化不良，甚至造成急性胃炎。另外，暴饮暴食造成血液集中于肠胃，心脑相对缺血，会发生疲劳不适感。吃饭应定时定量，吃八成饱为宜，吃饭时，要细嚼慢咽，不看书，不逗笑，少说话，不边走边吃，要养成吃食物前先洗手的良好习惯。

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饮食卫生与安全

关于水

尽量不喝桶装水，桶装水打开后一般在24小时内喝不完，天气炎热，随着放置时间的增加，微生物易超标，再加上饮水机反复加热、保温，容易造成矿物质沉积，影响健康。多喝白开水，不喝过夜水。

关于水果

少吃水果店已切好的水果，缺少果皮保护的果肉易被外界细菌污染。自己切水果前注意手和刀具的清洁。水果属于生冷食品，过量食用易伤脾胃，大量水分会冲淡胃液，引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。

关于外卖

夏季气温高，难以保证食材的新鲜和烹饪过程的卫生，再加上监管力度不强，易引发食品安全问题。建议同学们养成食堂就餐的习惯，而且食堂也开空调就不用担心炎热啦！

关于超市食品

购买前注意查看保质期，观察包装是否漏气、胀气，尤其是鲜奶、面包一类短保质期食品。饭后及空腹切忌吃冷饮。

关于手

“病从口入”、“饭前便后要洗手”，这些老话大家从小朗朗上口，但具体实施起来不太乐观。那么，请大家注意了，我们的课桌都是公用的，还有实验课金工课一波操作以后，你确定不洗手去吃饭吗？

发生食物中毒怎么办？

可先通过刺激呕吐法和刺激排泄法紧急处理，携带好食品样本及时就医。食品安全问题体现在生活的方方面面，大家一定要懂得爱护自己！

大学生不仅应该保持精神健康也应该注意身体健康，这样才能有更多精力投入到生活学习中。希望每位同学都有健康体魄，在追梦的道路上越走越远！

享受健康夏日

食品安全课代表总结知识点啦！

1、对于各类传染病的预防做到早发现，早隔离，早治疗，勤洗手，养成良好的卫生习惯:

2、要随时