简单易做的精致一人食绿豆牛舌饼,让人吃了

牛舌饼是老北京著名小吃，内馅原为椒盐，所以也叫椒盐牛舌饼。今天我按照牛舌饼的形状做了一款点心，内馅却用了桂花绿豆沙，别有一番滋味，也算是练练手吧，下一次做个正宗的椒盐馅。

By熊猫半糖

1、准备好所需要的材料；

、制作水油皮：温水65克、猪油50克、糖0克、低筋面粉克，混合均匀成面团；

3、制作油酥：猪油60克、低筋面粉10克，混合至无干粉面团；

4、水油皮和油酥都用保鲜膜包好松弛半小时以上；

5、采用大包酥的方法：将水油皮面团包裹住油酥面团，像包包子一样捏紧捏实，防止漏酥；

6、收口朝上放置，擀成长方形薄片，注意撒面粉防粘，也不要把油酥擀出来；

7、从上向下卷起面片，底边按薄，搓成粗细一致；

8、在分成大约40克一个剂子大小的段；

9、将剂子中间按一下，两开口向中间折，擀成面皮，中间放上重约35克的绿豆沙馅；

10、排出空气收口捏紧，搓成6cm左右的圆柱状就做好了；

11、纵向并列三个放好，用擀面杖擀成牛舌状，放开后就很标准；

1、表面刷上蛋黄液；

13、放入烤箱，度烤3分钟；

14、成品图；

15、掰开一个，层次丰富；

半糖有话说～1、并排三个擀开可以做出比较标准的牛舌饼形状，大家可以试试看；

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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