自制凉皮简单做法曝光

凉皮起源于中国西北地区，是一道具有悠久历史的传统小吃。凉皮的制作原料简单，口感清凉爽口，深受广大食客的喜爱。

传统的凉皮以面粉为主要原料，加入适量淀粉和水制成面糊，然后蒸煮至熟透。制成的面皮色泽洁白，柔软爽滑，质地轻盈。

口味方面，凉皮注重酱料的调配。一般搭配花生酱、醋、酱油、香油等调料制成特色的酱料，增添了凉皮的风味。酱料的口感醇香，微甜微辣，与面皮的清凉相得益彰。

凉皮搭配的配料多种多样，常见的有黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽和辣椒等。这些配料丰富了口感，增添了凉皮的颜色和口味层次。

第一步，面皮制作，面粉和淀粉3:1的比例混合，慢慢加水搅拌成均匀的面糊，倒入蒸锅或平底锅内，中小火蒸熟或煎至薄脆，自然冷却。

第二步，准备配料，黄瓜，胡萝卜洗净切丝，豆芽洗净焯水烫熟，辣椒切细圈。

第三步，酱料制作，取花生酱，醋，酱油，香油放入碗中搅拌均匀，加入适量盐，糖，生抽，蒜末，辣椒油，再次搅拌均匀，调料完成。

第四步，凉皮拼盘，将制好的面皮切成宽约2厘米条状放入盘中，在面皮上铺上黄瓜丝等配料和辣椒圈，最后浇上调好的酱料，撒上蒜末，即可食用！

如今，凉皮已经成为中国的特色小吃之一，风靡全国。无论是夏日消暑还是四季常吃，凉皮都能给人带来美味与满足。

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