姑娘隔三差五就要吃花卷蒸起来喽,超好吃

By新晋厨神一枚

用料

面条斤油适量盐适量辣椒面适量白糖1勺发酵粉5克

做法步骤

1、面中加入斤面粉

、碗中加入5g酵母、1勺白糖

3、温水搅拌至溶开

4、用筷子搅成面絮状，底下没有干面，揉在一起；

5、揉成团，盖上保鲜膜，醒发两个多小时（北方冬天有暖气）

6、醒发成这样，有气孔，体积倍大即可取出揉搓；

7、揉成光滑的面团即可，先切一半，滚成粗面条

8、擀成面皮状，涂抹上适量辣椒（喜欢芝麻酱的可以替换）、盐、油；

9、卷起来，切成一节一节

10、两个面剂放在一起，用筷子压下去（不能压断哦）然后一拧，裂开的花卷像绽放的花一样好看；

11、重复上面操作，拧好的花卷排排坐

1、第二次，又换了个花型，前面步骤一样，就是把拧换成了直接扯两头，两头一接就齐活了；

13、篦子上摸点油，把花卷放着（尽量相隔宽点，我是因为放不下了有点挤）。最重要的一步，不要着急上锅蒸哦，等着面再次醒发二十五小时（这步很重要，不能忽略）等到花卷轻盈了，体积变大时，才醒好了；

14、锅内倒入凉水，花卷放在里面可以再醒发一会儿，开始烧水。上气后计时，二十五分钟即可。

15、关火后，等待五分钟，再揭锅盖，拿出花卷晾开。花卷就蒸好啦，馋猫的我先吃一个吧

小贴士

1.醒面要到位，两次醒，必不可少的步骤.蒸熟关火后，等待五分钟再揭锅盖取馒头。

面条的营养功效

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

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