西安必打卡美食陕西凉皮

五一小长假将至，吸引大家来西安打卡游玩的，除了悠久的历史和灿烂的文化，想必就是那数不胜数的特色美食了！

说到西安美食，那真是出了名的多！凉皮作为三秦套餐成员之首，是游客来西安必打卡的美食之一。陕西的凉皮种类很是丰富，主要分为面皮、米皮和擀面皮三种。

你知道它们的区别吗？

米皮是用稻谷直接磨浆蒸制而成的米面皮子，有细长条的有宽薄皮的，色泽白润，拌好后吃起来细软爽口。

面皮则是用面粉做出来的，面粉糊蒸好后切条，淋上麻酱、蒜汁、醋、辣椒油等调料拌成，吃起来酱香浓郁，口感厚实软嫩。

擀面皮则与米皮、面皮的绵软不同，它是先擀面再蒸，吃起来筋道弹牙，多加上几勺油泼辣子拌着吃，越嚼越香，配上爽脆的豆芽菜和黄瓜，口感相当丰富。

除了独特的制作工艺之外，凉皮好吃不好吃最主要取决于那一勺油泼辣子，而油泼辣子的灵魂就是菜籽油了！

在西安除了正宗的凉皮，还有数不胜数的面食，想知道这些面食有什么区别吗？下期告诉你