好吃简单的自制不洗面凉皮

凉皮有两种:一种是洗面的，一种是不洗面的。口感个人觉得差不多，区别在于洗面的会有面筋，但需要时间。对于时间紧张的我们来说，不洗面的凉皮最适合我们了，我们这次先做个不洗面的凉皮！

我们先准备材料:

1.高筋面粉克

2.玉米淀粉20克

3.清水克

4.黄瓜1根

5.蒜适量

6.麻汁适量

7.生抽适量

8.醋适量

9.盐适量

10.香油适量

步骤:

1.碗中倒入面粉、玉米淀粉和盐。(高筋面粉和盐可以使凉皮更筋道，玉米淀粉可以增加凉皮的光泽度，普通面粉没有高筋面粉筋道)

2.分多次倒入水，边倒边用打蛋器顺着一个方向搅拌，直至面浆变得顺滑，没有面疙瘩，差不多需要十几分钟。(水不要一次性倒入，会导致面浆搅拌不均匀，而且也不好控制面浆得稀稠度，用勺子舀起面浆慢慢往下倒，能连成一条不断的线即可)

3.锅中倒入适量的水烧着，另一边凉皮罗罗刷一层薄油。(没有凉皮罗罗的，大家可以用烤盘或者薄薄的铁盘也行)

4.舀适量的面糊倒入凉皮罗罗中。双手来回晃动凉皮罗罗，使面糊均匀铺满。

5.这时候水差不多就烧开了，我们把凉皮罗罗放在锅中，让它在水中漂浮着，盖上盖子，不要关火，一直中大火烧着，利用水温将面糊烫至透明状。(一定要盖好锅盖，这样面皮才不会干裂)

6.然后把凉皮罗罗取出，放入凉水中。忘拍图了，就是取一个比凉皮罗罗大得盆，倒上凉水，把凉皮罗罗放上！

7.晾凉后，用手把凉皮揭下来，把凉皮对折几下切条。

8.把黄瓜洗净切丝备用！

9.把蒜拍几下放入碗中备用，然后把醋，酱油，香油，盐调好放在另一个碗中备用。

10.直接把黄瓜丝、蒜粒、麻汁放在凉皮上，把调酱料淋在凉皮上就可以开吃了！喜欢吃辣的可以放点辣椒油！

(家里有宝宝所以没放辣椒油，麻汁我也忘放了，吃一半才想起来，大家千万别忘了，加上麻汁更好吃！)

是不是很简单呢？自己在家做着吃更卫生更健康，夏天来了，抓紧做起来吧！