话说汉中洋县69洋县的菜豆腐算是正宗

在整个汉中所有的县区里，属洋县的菜豆腐最有特点，洋县本地人叫菜豆腐或者豆花饭，洋县以外的人叫“洋县大锅菜豆腐”，但是洋县本地人从来都不说“大锅”二字。

相比于其他县区的菜豆腐，只见嫩豆腐和酸汤，洋县的菜豆腐来得更实在。洋县菜豆腐简单地说，它的特色可以分为三个：

1、比较干。洋县菜豆腐没有汤，属于高度黏稠状，如泥巴一样。洋县菜豆就这辣椒一起吃。

2、很有料。洋县菜豆分别由大米、青菜、豆腐花三部分组成。大米在锅底，青菜和豆花紧紧拥抱，一方面有层次感，一方面真是当主食能吃饱。而洋县以外的菜豆腐，其实是和花生稀饭一类的，属于稀饭一类。

3、洋县菜豆腐和汉中面皮感觉不太搭。汉中面皮是属于油、辣、咸，重口味的饮食，确实需要配稀饭才好。但是洋县菜豆和泥巴一样，不是稀饭那么稀得利索，吃起来确实不太搭。

所以，大家在洋县的面皮店，或者汉中某些打着洋县大锅菜豆腐招牌的面皮店去吃洋县菜豆腐，发现菜豆腐已经稀得跟稀饭一样了。这个不怪面皮店的老板，吃面皮确实需要稀的菜豆腐，他们的菜豆腐其实已经改良了。

然而，我想说的是，想要吃正宗的洋县大锅菜豆腐，你得往乡下的农民家里去，农民自己做的招待客人的菜豆腐，那是%正宗的。