陕西特色凉皮做法,手把手教你在家做美食

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凉皮凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。原料：面粉、盐、芝麻酱、醋、白糖、辣椒油、葱、蒜。做法步骤：第1步、面粉克，加盐2克，慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟第2步、将面团放入面盆中，每次倒入毫升左右的水，像洗衣服一样揉搓面团，等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中第3步、将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质第4步、放置一个晚上，水形成两层，将上面的清水倒掉，下面浓稠的面浆搅拌均匀第5步、剩下面筋的部分第6步、蒸锅上汽蒸25分钟第7步、然后切块第8步、平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出第9步、晾凉第10步、切条第11步、将凉皮和面筋放一起第12步、将芝麻酱，适量清水，盐，白糖，辣椒油，醋放在一起搅拌。第13步、凉皮上淋上酱汁，撒上葱蒜。吃的时候，配上黄瓜丝，香菜或者花生碎小贴士：蔬菜随意搭配来自美食天下小草根家庭美食的作品。

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