蒸的包子不好吃包子铺老板掌握这些技巧,包

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蒸的包子不好吃？包子铺老板：掌握这些技巧，包子个个蓬松不塌锅说到各种各样的面食，对于北方人来说也都是非常熟悉的，普通的面粉在经过了巧手加工改造之后，都能够变成造型各异口感不同的美食，就比如说我们经常吃的包子，馒头，面条糕点等等，这些也都是离不开面粉的存在。北方人对于各种各样的面食也是非常依赖的，如果几天不吃的话就觉得非常着急。特别是在早餐的时候，现在人们生活节奏变得越来越快了，所以很多上班族都没有太多时间起床，做早餐都会选择到外面的早餐店买一些现成的北方人，平时吃得最多的就是油条，包子这些东西了。特别是包子，有很多人都觉得油条是油炸食品，吃多了对健康没有好处，所以包子就成了经常吃的早餐，而且包子的馅料也是有很多种的，我们也可以根据自己的喜好来挑选自己喜欢吃的。很多人都觉得外面卖的包子虽然好吃，但是也不知道在制作的过程当中有没有用到不利于健康的食材，特别是一些肉馅儿的包子，所以为了让自己吃得更加放心，也会选择自己在家里蒸包子，自己蒸的包子皮儿薄馅儿大的，而且用到的材料也都是我们精心挑选的，蒸出来的包子吃起来也是特别的香，但是很多人在蒸包子的时候也都会遇到一些各种各样的问题，就比如说蒸出来的包子又干又硬的，而且还都塌锅了特别难看，其实也只是因为你没有掌握正确的制作方法，今天要跟大家聊的就是这个话题。蒸的包子不好吃？包子铺老板：掌握这些技巧，包子个个蓬松不塌锅1、和面蒸包子首先要做的就是和面，除了要用到最基本的面粉，酵母粉和水之外，在合并的时候我们还可以多加一些植物油进去，特别是在蒸肉馅儿的包子，加了植物油和出来的面就能够避免在蒸包子的过程当中，因为出油而造成的面皮变皱的现象出现，而且做出来的包子也是特别的松软好吃。2、擀包子皮我们在擀包子皮的时候和平时制作的饺子皮还是有一些差别的，因为包子皮不能擀的太薄，如果赶得太薄，就算是我们面和的特别好，醒面也非常成功，如果包子皮擀的太薄，包出来的包子吃起来也不会感觉太松软，所以我们在擀包子皮的时候一定要注意，中间尽量擀的稍微厚一些，四周稍微薄一点就可以了。3、二次醒发包子包好之后千万不要着急的放在锅里蒸，还需要进行二次刑法，这一点也是非常重要的，很多人都会忽略二次醒，发好的面团捏在手里都会感觉非常的轻盈，如果少了这个步骤的话，也很容易让我们蒸出来的包子又该有一样的影响口感。4、冷水上锅我们在蒸包子的时候一定要用冷水放在蒸锅里蒸，这样的话水是在慢慢的加热，在这个过程当中包子还有时间能够继续发酵，而且随着水温不断的升高，也能够让包子受热更加均匀，所以蒸出来的包子吃起来是特别的蓬松好吃。5、焖5分钟包子蒸好之后关火，但是千万不要着急，马上打开盖子出锅，一定要利用锅里的余温继续焖5分钟再打开盖子，这样就能够避免包子塌锅的现象出现。所以我们平时在蒸包子的时候，一定要把这些细节做好，掌握了这些技巧之后，蒸出来的包子吃起来就特别的蓬松柔软，而且也不会塌锅，学会之后赶快回家试试看吧。

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