紫薯的N种吃法分享,甜品小吃面包全都有,

紫薯不仅美味，而且营养价值颇高，富含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质，是人们绝佳的营养品。通过做成甜品，不仅能激发出它独特的香气，还能很好地呵护宝宝与大人的肠胃。

用料：

鸡蛋2个、紫薯克、纯牛奶50ml、盐少许、面粉30克

制作步骤：

1、将紫薯蒸熟后捣碎，加入30ml纯牛奶搅拌均匀，因为紫薯比较干，不加入牛奶的话就不易均匀粘在蛋饼上。

2、2个鸡蛋、30克面粉、20ml纯牛奶、少许盐，一起搅拌均匀。如果喜欢蛋饼松软的话，可以将蛋液稍微打发，这个根据各位的口感。

3、到开始烙鸡蛋饼了。锅稍微加下热就行了，将搅拌好的蛋液倒入平底锅或者电饼铛，然后迅速的将蛋液摊铺均匀，在正面基本成形凝固状态（可以考虑把火调小或者暂时关掉），将搅拌好的紫薯均匀的铺到蛋饼上，这时速度也要快。紫薯均匀的铺上后，就是开始卷了，卷好后可以开火稍微烙一会，在铺紫薯和卷的过程中，锅还有余热，蛋饼也在受热中，所以卷好的蛋饼不用烙太久。

4、最后就是切蛋饼了，当然，至于怎么切，这个根据个人爱好和习惯咯。

用料：

紫薯2个、糯米粉g、糖粉25g、油20g、凉水75g、椰蓉若干、雀巢炼乳若干

制作步骤：

1、蒸熟紫薯。

2、紫薯剥皮,加入炼乳,捣成泥。

3、糯米+水+糖粉揉成团,+油,揉匀。

4、把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形。

5、放入蒸笼。

6、大火蒸10分钟。

7、蒸好趁热滚入椰蓉中，完成。

用料：

紫薯；糯米粉或面粉；牛奶（减肥可用脱脂牛奶）；芝麻

制作步骤：

1、紫薯蒸熟后压成紫薯泥，然后加入白糖

2、加糯米粉，搅拌匀称后加牛奶，一点一点加。

3、把紫薯泥揉成面团。

4、把紫薯泥搓成球状，放在芝麻里滚一圈，尽量都能沾到芝麻。

5、用手依次把它们压成饼，放入烤箱，上下火度烤15分钟左右。没有烤箱的，电饼档或者平底锅，加少量油，小火煎熟即可。

用料：

紫薯1个，红豆适量，白砂糖适量，薄荷叶（装饰）适量

制作步骤：

1、红豆用清水浸泡了以后，用高压锅压烂。

2、红豆取出来放入适量的白糖，搅拌均匀，这样就可以做成馅了。

3、将蜜豆给打成了红豆泥，放进不粘锅里面炒干，

保持小火翻炒，半固体状就可以了，这样就是细腻的红豆沙了。

4、之后再将红豆沙搓成18克左右一个的小圆子，备用。

5、紫薯的皮去掉，切成小块，锅里面烧水，将紫薯放进去蒸熟。

6、然后将紫薯取出来以后捣成泥，根据自己的口味来选择加入蜂蜜或者是炼乳。

7、取出来30克左右的紫薯搓圆以后按扁，放在保鲜膜上面，

再将我们刚才搓好的豆沙小丸子放进紫薯的中间再用保鲜膜裹起来，收口的地方拧紧了。

8、打开保鲜膜以后，茶巾绞就裹好了，方法是非常简单的，最后我们还可以用薄荷叶装饰一下。

用料：

紫薯1个、西米g、蜂蜜1勺、白糖25g

制作步骤：

1、西米用料理机磨成细粉，加入白糖一起磨成粉。

2、磨好的西米粉放入容器中，准备适量温水慢慢加进去，成颗粒状。

3、再将颗粒揉成团，静置一会待用。

4、上面盖上保鲜膜，不然一会干掉。

5、紫薯一个去皮上锅蒸熟加一勺蜂蜜压成泥。

6、刚刚的西米团用擀面杖擀成长条。

7、紫薯用勺子压成泥，戴上一次性手套把紫薯泥撮成长条。

8、从一边开始卷起来，如果太干了，把手打湿。

9、西米和糯米一样粘性好强的。

10、用刀切成你想要的长度。

用料：

紫薯50克，糯米粉克，淀粉（小麦）30克，白糖50克，椰蓉适量

制作步骤：

1、先将紫薯蒸熟后压烂，紫薯压烂后，

2、加入糯米粉、小麦淀粉、白糖混合，

3、加入适量的清水拌成有流动的稠面糊，然后过筛一次，

4、然后把面糊上锅蒸熟，蒸好的紫薯面糊放凉，

5、椰蓉和豆沙馅备用，取约30克的面团压扁，

6、把豆沙馅放入，收口滚圆，然后沾上椰蓉粉即可！

用料：

紫薯、糯米粉、白糖、牛奶适量、白芝麻适量

制作步骤：

1、紫薯去皮切片上锅蒸熟，蒸熟的紫薯用勺子捣成泥，加入白糖拌匀，摊开放凉

2、加入糯米粉和适量牛奶，牛奶可以后面放，因为紫薯水分不同，也有可能不需要放，先把紫薯和全部糯米粉搅拌均匀，再慢慢添加，揉成软硬适中的面团

3、把紫薯面团均分成20克一个搓圆，表面喷少许水，蘸一圈芝麻轻轻压实

4、油锅烧热，放入紫薯球小火炸，油要保证可以没过紫薯球，炸一会儿紫薯球就会浮起来，这时可以用油勺轻轻往下按压滚动排气，这样炸出来才不会扁

5、大概炸个10分钟，可以用筷子扒开一个看看里面熟了没有，捞起控油，炸好的油捞掉芝麻可以炒菜用

用料：

紫面团：紫薯、普通面粉、奶粉、温水（40℃）、酵母。

白面团：普通面粉、奶粉、酵母、温水（40℃）。

制作步骤：

1、紫薯洗净去皮切薄片，送入法格蒸烤箱高火蒸15分钟，取出捣成泥装盆备用。

2、装紫薯泥的盆中加入面粉、奶粉和酵母，边加水边搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。

3、另取一个盆，盆中加入面粉、奶粉和酵母，边加水边搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

4、将两个面团搓长条，切成大小均等的八等分，各取一个小面团揉成光滑的面团，将白色面团擀成中间厚四周薄的圆饼，包上紫色面团，包制手法看图更直观。

5、依次包完全部，放入接水盘中，用刀片在顶部划十字，喜欢花开的大一点就划深一些，反之就划浅一些，但是一定要划到紫色面团处。送入法格蒸烤箱发酵至原来的1.5倍大。

6、将发酵好的面团，转放在烤网上，送入法格蒸烤箱高火蒸15分钟即可。时间到取出，奶香浓郁好吃又好看的紫薯开花馒头就做好了。

用料：

紫薯、小芋头、炼乳、牛肉松适量、鸡蛋、手抓饼、黑芝麻适量

制作步骤：

1、紫薯和芋头去皮去切片，入锅蒸15分钟后取出，用勺子碾压成泥状，加入炼乳，喜欢甜的可以多加一些，混合搅拌均匀馅料就做好了～

2、手抓饼提前拿出来解冻，用刀切4份，先均匀地涂抹上紫薯馅，再撒上牛肉松，把面皮移步到烤盘上，铺上油纸，把面皮对折一下后，用叉子按压边边。

3、上面刷上一层打散的鸡蛋液，撒上黑芝麻，烤箱度提前预热后，把烤盘放入烤箱，上下火度烤15分钟，看见酥派上色即可～

用料：

紫薯1个、全麦吐司2片、无糖酸奶1盒、椰汁/牛奶适量、水果适量

制作步骤：

1.紫薯去皮蒸熟，加椰汁或者牛奶，捣成细腻的紫薯泥。

2.吐司两片，用慕斯模具压出圆饼。

3.吐司+紫薯泥+吐司+紫薯泥，最后紫薯泥涂满表面。

4.淋上酸奶，加燕麦片和水果装饰一下即可。