陕西人最引以为傲的美食,尤其是最后一

陕西是一个有着厚重历史积淀的省份，很多人来逛都是来回味历史，这也是陕西目前发展比较快的一个原因。去了陕西之后一定要尝一下陕西的特色，尤其是美食特色，而陕西人最“引以为傲”的美食，尤其是最后一样，外地人没吃过！

首先是最出名的肉夹馍

相信各地都有，但是陕西的肉夹馍是最为正宗，馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。想好吃就得找老字号店，都是老汤煮的肉味道好，馍要现打的白吉馍夹上腊汁肉就是绝配，大家可一定要去试一试哦！

除了馍，当地人是非常喜欢吃面的，面也有很多种做法，自然也有很多种吃法，那首先就是陕西地道的油泼面。

油泼面

是用一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光。随后调入适量酱油、香醋等即可，也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

Biangbiang面

说到油泼面，就不得不提一下Biangbiang面了，很多人就疑惑油泼面和Biangbiang面有什么区别？有的人觉得不一样，有的人觉得是一回事，因为biangbiang面，当地也叫裤带面，扯面，形似裤袋宽，可以杂酱，可以做汤臊子面，干拌臊子，各种菜浇，而油泼面只不过是biangbiang面的一种做法，面还是那个biangbiang面。

凉皮

陕西凉皮主要分为三种秦镇米面凉皮、岐山擀面皮、汉中热面皮，其中最受欢迎的就是岐山擀面皮，岐山擀面皮和别的凉皮做法不太一样，别的凉皮都是先将面调成糊状再去蒸，而岐山擀面皮却是先擀成面再去蒸，别有一番风味。

臊子面

臊子面以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。趁热吃一定会让你的味蕾得到最大的爽口享受。

牛羊肉泡馍：

牛羊肉泡馍又称牛羊泡，异香满口，顿觉神清气爽，精神倍增。而吃牛羊肉泡馍是有技巧的，有人说馍掰的越小越好，其实并不是这样，但是如果馍掰的不够细，那么汤汁的味道就浸不进去，掰出的馍的大小适合你的吃法有关的；对于吃法，真正的行家都是不搅动，从一边一点点的食用，这样可以保证泡馍的鲜味，吃出来的泡馍也是一种享受啊！

以上种美食，是陕西人最“引以为傲”的美食，但是，对于最后一样，外地人没吃过！为什么这么说呢？这种食物是根据陕西的生活习惯而衍生的，即使全国也有店面买，但不像肉夹馍这么广泛，也都不是正宗的，外地人想要吃到正宗的，只有到陕西当地才会吃到，否则是极少吃到的，有的甚至都没吃过！