花卷的由来做法来学习一下

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据说，很久很久以前，有一个村子。离村子不远的地方有一条大河，河里有个妖怪，这个妖怪最爱吃人头，只要有人坐船要到对岸去，就必须要给它人头吃。不然的话，妖怪就要把船掀翻，将人淹死在河里。有一天，五十位士兵从那个村子出发，要到大河的对面去，但是，这次妖怪要三百个人头，这可怎么办呢？士兵们只好又回到了村子里，一位老爷爷出主意说：“我有办法了，我们用面捏成人头的样子，再扔进海里不就行了！”大家立刻动手，做了三百个人头，扔进海里，士兵们顺利地到达了对岸。后来，人们把面团捏成一个个圆形蒸来吃，因为用面团做成的人头瞒过了海怪，因此，人们就把这种东西叫做“馒头”。后来人们又在做的馒头里加些盐巴、油，卷成各种花式的馒头，就成了现在的花卷。面粉克，油15克，葱50克，盐适量。①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；③上笼蒸一刻钟即可。①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。烹饪技巧1、玫瑰花酱不必太多，零星点缀比较漂亮。2、小面剂的大小决定了比较后玫瑰花的大小，可视个人喜好而定。3、面皮叠的层数越多，作出的玫瑰花分层越多，但是不要太多，否则不易整形。4、蒸笼抹一层油，放置花卷粘锅，也可用蒸笼布代替。

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