早餐饼直接烙是不对的,又干又硬,记住1个

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导语：做早餐饼时，千万别直接下锅烙，多加1步，香酥可口凉了也不变硬。早餐饼直接烙是不对的，又干又硬，记住1个小诀窍，怎么烙都好吃您好，感谢收看悦悦家的美食，健康搭配，用心烹饪家常美味！悦悦每次在分享做早餐饼的时候，听到最多的一句话就是：“为什么我做的饼总是又干又硬呢？”其实不然，只要掌握好方法，就能避免这种问题的发生，做早餐饼时，千万别直接下锅烙，因为直接下锅去烙是不对的，那样烙出来的饼吃起来确实会又干又硬，我们要多加1步，记住这个小诀窍，烙出来的饼才会香酥可口，凉了之后也不会变硬。接下来悦悦给大家分享一款好吃的葱香发面饼的做法！食谱名称：准备材料：面粉克，酵母4克，辅助材料：白糖10克，十三香，芝麻，葱花适量，鸡蛋1个，制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)：我们先往大碗里倒入克的普通中筋面粉，加入4克酵母，10克白糖促进发酵，再用筷子把全部的食材混合在一起，再分次倒入温水，这个温水的量大概是克左右，搅至棉絮状之后，再下手揉成面团，现在天气比较冷，刚开始揉的时候不大容易揉光滑来，也不要紧的，我们可以先让面团松弛10分钟，然后再来揉就能很轻松的揉光滑了。我们做早餐饼用到的配料分量，大家可以视自己的实际情况来增减，把面团揉光滑之后再盖上保鲜膜，给它放到温暖的地方发酵至一倍大，也可以装有温水的锅里，那样子发酵的速度会更快。：接下来我们制作油酥了，准备一个小碗倒入60克的面粉，加入一勺食盐，适量十三香，然后再加入60克的热油，用勺子搅拌均匀，我们在做油酥的时候，这个面和油的比例是1：1，这样做出来的油酥非常的香浓。：面团发酵好之后，取出来放在案板上揉搓排气，记得要多撒些干面粉防粘，把它擀成长方形面皮，在上面能抹上油酥，用刮板刮均匀来，然后再撒入葱花，喜欢吃葱香味早餐饼的朋友就多撒一些，接下来把这个大面皮从底部往上慢慢的卷起来，来回滚动几圈，然后再分成10个面剂。：接下来取一个面剂向内按压，用虎口处收拢，团成圆形饼坯后再次用手把它整理圆润来，然后取出蛋黄调散，把饼的底部粘上蛋黄液，然后再粘上一层芝麻，接下来把它按扁擀成圆饼，擀的时候正反面都擀一下，这样子能让饼的厚薄更均匀，最后擀至厚度约为一厘米左右就行了，全部做好之后盖上保鲜膜让它松弛10分钟，松弛过后饼的口感会更加的酥脆。这一步是特别的重要，记住这个小诀窍之后，才能让饼烙得好吃。：接下来把电饼铛开小火预热，刷食少许用油，再把饼坯入进锅中，盖上盖子烙至底部金黄表面微微鼓起来的时候，就在表面给它抹些油再翻一个面，继续烙三分钟，把另一面烙至金黄再次翻面，反复翻面2次，直至用铲子按压表面能够快速回就可以出锅了。香喷喷的葱香芝麻发面饼就做好了，皮酥里软，层次还特别的丰富，咬上一口后葱香浓郁，非常的好吃。您学会这个烙饼的小技巧了吗？悦悦制作小心得：（注意事项）1.冬季天气温度低，平时和面的时候，面和水比较难融合，所以不管是高筋面粉，还是中筋面粉，和好之后先让面团静置5-10分钟，这是为了让面团彻底的松弛，那样才能更容易揉光滑。2.调油酥时用到的十三香，也可以用五香粉或是花椒粉来代替。3.喜欢吃甜味的朋友，可以在调油酥的时候不放盐，然后用糖馅代替葱花，那样做出来的芝麻发面饼也是非常的美味。结语：寒冷的早上，来上2个葱香发面芝麻饼，再加1杯豆浆，便能给接下来的工作学习提供满满的能量。爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？感谢收看

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