舌尖上的热面皮汉中

文章来源：面皮发布时间:2025/3/5 11:28:05 点击数：次

　　汉中热面皮在中国版图的最中央，有一个鱼米之乡汉中味道源于家乡对每一个汉中人而言每一个早晨都是从面皮开始香辣爽口凌晨数万家面皮店同时开始忙碌热面皮汉中盆地四季湿润盛产优质粳米他们将经过一夜充分浸泡的大米打成浓浓的米浆被均匀的摊在蒸笼的衬布上经过三五分钟高温塑造米浆变成热气腾腾的薄皮儿这看似普通的一张面皮汉中人赋予了他更奇妙的东西秘制辣椒草果，八角十几种香料与醋经过高温相融合姜蒜捣碎滚水洗礼辣椒花椒被磨成碎末一缕青烟伴随着被滚烫热菜籽油的响声一股浓香扑面而来面皮趁热抹上菜籽油大刀不及掩耳将其切成宽条筷子从中间一挑放入已用时蔬做底子的调料一碗软糯香辣的面皮就出现你我的面前啦香气四溢有人说热面皮就像是汉中人的亲娘，无论离家多久多远，心中始终都牵挂着那份味道，像家一样温暖的感觉。你每当游子从远方归来，在踏上故土的那一刻，第一件事总是先咥一碗热面皮再说汉中热面皮