草莓甲肝病毒事件科普

一、冷冻草莓怎么会被甲肝病毒污染呢？甲肝病毒的来源是哪里？

通过查阅百度百科，笔者得知，甲肝病毒主要通过粪口途径传播。粪口传播的途径是多样的，一般情况下，日常生活接触传播是散发性发病的主要传播方式。所以，通过分析，我们可以得知，草莓被甲肝病毒污染有两种可能，一是草莓在种植时，被使用了农家肥，而农家肥已经被甲肝病毒污染。二是草莓在采摘时或者加工时，采摘或者加工工人中，有处于传染期的甲肝病人。

二、如何预防？

1、草莓种植时，禁止使用农家肥。

2、采摘工人和加工工人，必须接种甲肝疫苗。

三、已经加工完，库存的冷冻草莓，怎么鉴别？

1、公司基地种植的草莓，一般不会使用农家肥，所以，从原料来源来说，是安全的。如果不是基地种植的草莓，安全性可能就无法保证了。

2、正规的工厂，工人会定期进行查体，只要是本厂工人没有发现甲肝患者，加工过程被污染的可能性基本就不存在。如果是出去到一些作坊工厂买的货，安全性可能也就无法保证了。

3、慎重起见，建议对库存草莓按批次进行甲肝病毒检测，取样时采取多点取样法，避免漏检。

四、甲肝病毒的存活时间有多长？

在体外存活的时间：存活时间与环境、温度有很大的关系。在0℃可生存14个月，-20℃数年仍保持感染性；在各种水质中，5℃条件下，经过12周，甲肝病毒存活率大于10%，25℃时为0.1%～0.01%。如果想要完全杀灭甲型肝炎病毒，需要将温度高到℃以上，时间应不少于5分钟。