嗨,我是醋妞儿!说到汉中米皮,人们第一反应能想到的就是西安,因为汉中米皮是陕西汉中地区汉族美食之一。中国美食遍布各个城市,所以太原也有汉中米皮。据我所知太原老义井的汉中米皮时间就很长了,太原人吃米皮、面皮、牛筋面、担担面都去义井吃。口碑也是非常好的,已经是十几年老店了。
山西和陕西距离很近,有很多民俗文化都很相似。还有美食都是相通的,汉中米皮之所以这么火,主要原因在于它独特的口味。尤其是夏天最受欢迎,炎热的夏天人们都会食欲不振,吃什么都不香,甚至还会有点反胃。这个时候来碗凉凉的汉中米皮,再配个晋南饼子,简直美味太满足了。还可以做炒米皮,味道也是一绝呀!
经过醋妞的调查,义井的汉中米皮获得一致好评。在19年的时候听说老义井要拆了,我就趁机赶紧去吃了好多小吃,就怕拆了这些商家都找不到了。可没多久所有的商家又搬回了已经,这里还是一如既往的热闹。尤其是下班后,一条小吃街人山人海,到处都是吆喝的声音,真的很繁华。来了这里瞬间工作的烦恼都没了,张开胃口尽情地享受美食吧!
老义井的汉中米皮之所以火,是因为配料中的大辣椒。用热油泼好又香又糊,再淋上蒜水、山西老陈醋、花生碎,将其搅拌均匀,一口下去又辣又好吃。他家的米皮是黄米皮,还可以搭配牛筋面和担担面,一共才7块钱,非常的实惠。我个人比较喜欢吃牛筋面,口感非常筋道,多搅一会辣汁都会吸收到牛筋面里面。非常入味儿,一口下去满嘴流油。
有的顾客就说自己来了能吃好几碗,尤其是男性顾客。并且吃完还要再打包几份,回去放到冰箱里面。先吃的时候拿出来拌一下,夏天吃着简直太爽了,再配上冰镇的西瓜,没错这就是我想要的夏天。听老板说他们每天早上四五点就起床弄配料,反正每天准备多少都能卖完。生意做成这样真的很不错了,这么多年还是这个小摊一直不挪位置。
他家的辣椒是真的辣,不能吃辣的朋友去了一定要少放,因为下肚子后很烧胃。夏天吃太辣的也不好,胃烧得整个人都不舒服。所以不能吃辣的辣的人别轻易尝试,喜欢吃辣的人就去吃吃看。不过在太原应该没人不知道老义井在哪吧,随便问路人都知道。
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