麻薯夹心可可软欧包,嚼到里面的蔓越莓干和

　　麻薯夹心可可软欧包听朋友说做了这款面包特别好吃，我就忍不住也要学来做了，问了配方制作了一次，真的没骗人，味道真的不错，面包不但有可可的香气还有软糯的夹心，嚼到里面的蔓越莓干和核桃碎真的是回味无穷。原料：高筋粉、糯米粉、玉米淀粉、黄油、白糖、盐、牛奶、可可粉、鸡蛋、水、耐高糖酵母、红豆沙、蔓越莓干、核桃碎。做法步骤：第1步、食材准备：高筋粉g，糯米粉70g，玉米淀粉20g，黄油35g，白糖65g，盐2g，牛奶g，可可粉15g，鸡蛋46g，水g，酵母4g，红豆沙g，蔓越莓干30g，核桃碎30g，第2步、将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入克牛奶和30克糖和成糊状第3步、放入蒸锅内蒸20分钟第4步、蒸好的麻薯团晾温后加入10克黄油揉匀，包保鲜膜冷藏一会儿备用。第5步、将克高筋粉、15克可可粉、2克盐、35克糖、酵母4克、鸡蛋46克、清水克，放入厨师机内胆第6步、用厨师机二挡揉6分钟第7步、加入25克黄油再揉8分钟至能拉出大片薄膜即可第8步、面团整理好盖上湿布进行一次发酵第9步、发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就可以了第10步、发酵好的面团排气后与麻薯面团都平分三份盖上保鲜膜松弛10分钟第11步、先将可可面团分别擀成长方形第12步、再将麻薯面团擀成比可可面团略小一点的面片铺在可可面皮上第13步、抹上一层红豆沙第14步、撒上蔓越莓干和核桃碎第15步、顺长边卷起来捏紧底部和两头封口处第16步、摆成自己喜欢的造型盖上保鲜膜二次发酵第17步、二次发酵到明显长大两倍就可以了，用筛子撒上一层低筋粉第18步、再用刀割出自己喜欢的纹路第19步、放入度预热好的烤箱烤20到25分钟第20步、定时到了以后及时取出烤盘将面包晾在晒网上晾凉密闭保存小贴士：擀麻薯面团时比较沾，撒点玉米淀粉即可。封口处一定要捏紧，不然烘烤时会爆开。来自美食天下热爱红烧肉的作品。

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