零失败,家常便饭之鲜肉大包子美食天

鲜肉大包子

By食光闲人

已经很多年没有在外面吃过包子了，有馅的更不会在外面吃，每次都是在家自己包包子饺子吃，我老公很喜欢吃我包的鲜肉大包子，一咬一口，肉汁滚烫。

原料：中筋面粉、温水、酵母、盐、猪肉、大白菜、色拉油、葱姜末、鸡精、酱油、五香粉、老抽。

做法步骤：

第1步、面粉、温水、盐、酵母一起加入厨师机中，选择3档和面。海氏M5轻音厨师机和面很快，又省力，比手揉面方便太多了。

第2步、面团第一次发酵，至两倍大（在发酵面团的同时搅拌肉馅）。

第3步、猪肉馅带点肥的好吃，如果比较肥可以不加色拉油。加入白菜碎以及上面的调味料，顺时针搅拌。

第4步、发好的面团排气，轻轻搓长并切成小剂子，再用擀面杖擀成面皮。

第5步、包好之后放入蒸箱二次发酵，观察包子比原来大就行了。

第6步、蒸20分钟后不要着急取出，闷5分钟后取出，趁热吃，太香了。

来自美食天下食光闲人的作品。

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