抄手这么多年味道不变,真正的秘密在哪里回

　　从抄手到云吞再到混沌，肉多了味道却差了，想起小村口的徐奶奶真实怀念啊。为什么那么好吃？那个时候的抄手为什么那么好吃？徐奶奶的手艺，现在失传了？注：图片来源于网络，图文无关小时候，还是红领巾的同学特别爱做好事，而那个时候的人们也总会给红领巾一些特殊的“待遇”。村口的小房子那，有一个徐奶奶，简单的木头桌子和板凳，平时也没有几个人去光顾她的生意。徐奶奶卖的是红油辣椒抄手（类似于北方的馄饨）。没事的时候，徐奶奶就坐在门口，一手一只小勺子，另一只手拿着方形的小面皮，用勺子把肉馅往皮上一抹然后一捏，就成了抄手。用上自己种的辣椒制作成的辣椒红油，浇到碗里，配上水里刚煮好的抄手，那个爽就别提了。注：图片来源于网络，图文无关红领巾的我，经常会帮助徐奶奶干一些活，得到夸奖后，就特别开心，而且还说自己是红领巾。偶尔的徐奶奶也会给我做一点抄手让我吃，虽然我嘴上说不吃不吃，但是还是想吃。长大后到了北方大城市打工，从零起步，从农村走到大城市，一步一步的干了起来。刚开始什么都不懂，到后来带着几个工人在工地上干活，再到后来学开车跟领导跑业务，逐步成了一方小领导，日子也有了变化。帮忙中，突然想起了小时的辣椒红油抄手，馋的不行了。于是就到楼下四处寻找，在北方类似的叫馄饨。配料是小虾米、盐、葱等，味道很平淡，而且有点咸。快十年了，也才适应了北方的饭菜。但是那个辣椒红油抄手却时时不能忘怀。于是决定回去老家看看，去找找那个时候的记忆。乘着动车回家，非常的快，相对于过去的路程，现在真是快捷便利。一路很长，当时突然下定了决心，不吃饭，就等等那个时候的抄手。真不知道徐奶奶还在不在。一路赶车到了原先的那个村子。这里变化真大啊，过去的小土路，变成了硬路。过去的村口现在也立上了牌楼，房子也不似过去，都变得很整洁漂亮。当走到那个小路口时，憧憬的那个抄手没有了。变成了一个农村姑娘在哪里卖吃的，一个小吃店。来吃的人非常多，旁边不远处还有好几辆车。走近一看，还是那个石磨，还是那个辣椒红油。好，等着就是这个，来一碗儿。不一会儿，红油抄手就做好了，热乎乎的，加上自己非常的饿，吹了吹就吃了起来。恩，还是那个味道，真地道啊。于是就问，这家店是徐奶奶的吗，小姑娘不大，她说，是的，你认识她吗，我说，认识，小时徐奶奶做的抄手可好吃了。小姑娘笑了笑，那是我外婆，早就不在了，我现在在这经营，我可红了。我一时没有听懂，什么意思，小姑娘说，我是网红，现在很多人都是通过这个来我这吃饭的，虽然是在村里面，但是市里的都开车到我这吃抄手。因为我的手艺，是外婆亲传的，错不了。我说，这么多年我都没有回过咱们村，外边怎么也吃不到那种纯粹的香味，吃的都是调味。小姑娘说，那是，你别看咱们这抄手肉给的少，我可告诉你，那猪都是我们自己养的，可好吃了，那辣椒是我自己种的，都不用花费，面也是自己的家的粮食制作的，比你们城里面吃的加了很多化肥之后好吃多了。哦，我恍然大悟，原来这么多年来，之所以徐奶奶做的抄手那么好吃，原来全部都是原生态啊。正说着，小妹被招呼走了，不一会儿转身过来，递给我一个烧饼，尝尝咱自己做的，她问我，你说你是这个村的，那你住在哪啊......这种在自家存在吃到最想吃的抄手是一种由来已久的幸福，原来在外漂泊了这么多年，所需要也许就是这种踏实的温暖。而且互联网时代，居然让这个小姑娘红了起来，慕名来吃饭的人是越来越多。这是时代，也许在家乡创业也是一个不错的选择。想到这，我又要了一碗儿炒手。

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