它在国外象征喜庆与祝贺,丑陋的外壳下藏着

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泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只之乐夫泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它。这个面包里含的乐夫蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的奶油是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去。使用后面的方法话被撕破的顶部要被取代。在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力。16世纪传入法国，泡芙的诞生，在技术上被人们认为是偶然无意中发现的，情形是从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝，长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭，后来为避免邻国渔翁得利，双方达成政治联姻的协议。於是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴，泡芙就是这场两国盛宴的压轴甜点，为长期的战争画下休止符，从此汉密哈顿泡芙在法国成为象征吉庆示好的甜点，在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔(Croquembouche)，象征喜庆与祝贺之意。正统的泡芙。因为外形长得像圆圆的甘蓝菜，因此法文又名CHOU，而长型的泡芙在法文中叫ECLAIR，意指闪电，不过名称的由来不是因为外型，而是法国人爱吃长型的泡芙，总能在最短时间内吃完好似闪电般而得名。泡芙的法文为CHOU(音舒)，也是高丽菜的意思，因两者外形相似而得名。中文学名为奶油空心饼。酥皮泡芙材料：无盐黄油40g糖粉30g低粉30g水g黄油45g鸡蛋5个泡芙预拌粉70g奶油适量蛋黄35g细砂糖35g低粉15g牛奶g黄油7g做法：第一步：首先来做酥皮，将我们准备好的黄油放在室温下软化，在放入适量的糖粉用打蛋器搅打均匀第二步：然后将准备好的低粉筛入搅拌均匀，揉成团，在用保鲜膜包着擀成片状，放入冰箱冷藏，等变硬后，再切成大小均匀的片状。步骤三：我们再来准备泡芙的面团，先把水与黄油一起放入小奶锅中煮开，快要沸腾的时候马上关火。第四步：往锅中加入准备好的泡芙预拌粉，再搅拌均匀，拌成团。第五步：然后锅中继续开火加热，并不停地搅拌至面糊发亮，锅底形成一层薄薄的膜，关火后晾凉。第六步：将我们准备好的鸡蛋打散，分次少量的加入面团中搅拌均匀。第七步：将准备好的泡芙面糊装入裱花袋中，在挤在烤盘上面。第八步：然后表上面放上我们切好的酥皮面片，酥皮的大小要能盖过泡芙面糊。第九步：烤箱预热度，先放入准备好的泡芙，烤至泡芙鼓起来后，再转到度，烤25分钟左右，表面上色均匀就可以了。我们做的酥皮泡芙就着好了，喜欢的小伙伴们赶紧试试吧。

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