药食同源,脾胃虚最怕它节后多吃,养

　　

老话说：“脾胃虚则百病生”，春节期间的暴饮暴食，烟酒不断，很容易会带来节后的脾胃不调，且烟酒，辛辣油腻之物也会助生上火便秘，进而会影响节后的工作状态。

此时建议节后三餐要定时，定量，不暴饮暴食，少吃油腻煎炸，辛辣，干硬，生冷之物，节后头几天可以吃一些软烂易消化的粥水面条，辅以青菜和水果来调理。

同时别忘了一些健脾养胃的食材也要吃起来，比如今天推荐的——山药。

山药者，古人谓之为“神仙之食”，药食同源，作为药材使用时多出现在一些健脾胃，消积食，壮筋骨的药方中，此处以“铁棍山药”的药性最佳，《本草纲目》曰：“山药益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”，所以冬季吃一吃山药对润肺止咳化痰也有一定的好处。

山药也属于粗粮，富含B族维生素和膳食纤维，对节后润肠通便排毒，防上火也有不错的作用。

今天解锁一个山药别样吃法，搭配山楂，火龙果，鸡蛋，面粉制作一个小点心，尤其是有了山楂的加入，和山药一块对人体“一补一消”，补脾胃，消积食，排毒素的效果甚佳，建议尝试！

——火龙果山药卷——

食材准备：火龙果半个，铁棍山药两根，鸡蛋两个，面粉，山楂糕一块，椰蓉适量，白糖适量

第一步：铁棍山药两根洗净后去皮，直接上锅蒸熟蒸烂，而后取出，根据自己的口味添入适量的白砂糖或者蜂蜜，用勺子碾成山药泥放一边备用。

第二步：准备火龙果果肉半个，切块后放入料理机中，加入约克左右的清水搅碎成汁，而后用纱布过滤一下去掉渣子，留下红色的果汁待用。

第三步：往果汁中加入打散的两个鸡蛋，再少量多次的加入干面粉，边加边搅拌，直至果汁呈现“酸奶”状的浓稠度即可。

第四步：准备不沾的平底锅，用勺子舀一勺火龙果面糊倒入锅内，将面糊均匀地摊开，反面烙熟后翻个面稍微烙一下正面，此处注意正面不要烙的时间太久，切莫在表面留下“糊”点。

第五步：依次将所有面糊都烙成面皮，冷却后取一张，反面朝上，将山药泥用勺子均匀地摊平在上面，再切山楂糕成条状（没有山楂糕也可以用其他水果代替）放在上面，从一头卷起来卷紧。

第六步：步骤还没完，再将火龙果山药卷放到椰蓉里滚一滚，使其沾满椰蓉，而后再切块摆盘即可上桌了。

颜色靓丽，味道酸甜开胃，并带有淡淡的椰香，十分诱人！节后做一做，尝一尝，既可以享受制作美食的乐趣来调整心情，又可以品尝美味来调理脾胃，何乐而不为！

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：处理山药时要戴好手套，防止粘液沾染皮肤造成瘙痒。

烙面皮时要注意，正面的时间要短一些，防止有变色的糊点，要把山药泥抹在面皮的反面。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食健康吃法的饕餮食客！春节后需要调理脾胃的，建议多吃这道“火龙果山药卷”，健脾胃，消积食，排毒素，好吃好看又好做。

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