淄博肉烧饼,家庭版做法分享,比淄博烧

最近各大媒体争相报道的“淄博烧烤”火遍全国，其实众所周知，去淄博吃烧烤的那些游客，真正吃的并非是烧烤这么简单，吃得更多的是“山东人”那股子“人情味”这是现代社会，极其少有的。言归正传，有网友分享，淄博烧烤最大的特色是：价格十分便宜，料足量大之外，货真价实。而这不正是众多食客们所追求的吗？

刚刚刷视频，又看到一个博主分享淄博的美食，原来是山东人和北方人，都喜爱的“肉烧饼”据说“淄川肉烧饼”是淄博特色美食，除了烧烤之外，又一大特色，非常值得品尝。据说，淄川肉烧饼，饼呈现圆形，比一个人的脸还要大，咬上一口焦香酥脆，内里更是包藏乾坤，夹了足足不止两的红烧肉酱肉馅料，一张饼下肚，配上一碗稀粥，一个成年人，可以一直到下午都不带饿，这也许就是淄博人的诚实，友善，好客吧。

看完了淄博肉烧饼的视频，馋的我直流口水，我开始寻找淄博肉烧饼的做法，经过查找研究，总算被我找到一款“家庭版肉烧饼”类似“淄川肉烧饼”的做法，赶紧在家用烤箱做了一回，哇塞，味道还不错，非常好吃，仿佛让我吃到了“淄川肉烧饼”。想学的，请收藏记录下来吧。

淄川肉烧饼（家庭版做法）分享：

步骤一：先将酵母放入温水中搅拌溶解。

步骤二：将酵母水加入面粉中。

步骤三：用筷子顺时针把面粉搅拌成这样的面团，由于包馅时不需要擀皮，所以面团要和的软一点。

步骤四：用筷子搅好的面团有很多面疙瘩，而且非常粘手，这时手上蘸一点水，不要太多，抓着四周的面团向中间压揉，一抓一压到面团没有干面疙瘩，比较光滑不粘手就可以了。

步骤五：揉好后盖盖子或保鲜膜发酵。

步骤六：利用面团发酵的额时候来调制一个馅料，大葱和生姜洗净切碎。

步骤七：加入一勺料酒。

步骤八：加入一勺生抽。

步骤九：加入少许花椒粉。

步骤十：一小勺多点的盐，盐的用量可以根据个人口味添加，个人建议可以稍微咸点更加出味。

步骤十一：搅拌之后再加入姜末。

步骤十二：也可以再加点香油或者是葱油。

步骤十三：最后放入葱花，葱花加进去后先不要搅拌，等到包馅之前再拌匀。肉馅中除恶葱花和必须的调料，我没加爱多的调味料，以免盖过肉馅的鲜香，偏爱十三香，五香粉的随意。

步骤十四：这是发酵好的面团。

步骤十五：面团发酵好之后，手上沾些玉米油，把面团从面盆四周揪下来，还是像发酵之前纳养压揉几下，只要面盆光滑就可以了，不用揉的很长时间，注意这次手上蘸的是油不是水。

步骤十六：将手上沾易点玉米油，从大面团上揪下大约80克到90克左右的面团，放在手上用右手轻轻压成厚点的面皮，能包上馅就可以。

步骤十七：这时再把肉馅和葱花拌匀。

步骤十八：放入肉馅，像包包子一样包好。

步骤十九：烤盘垫上油纸，放入包好的包子。

步骤二十：手上沾点水，把包子轻轻按压成薄饼，水不要沾太多，不粘手就可以，尽量按的薄一点，厚了就成馅饼了。

步骤二十一：上面撒上白芝麻。

步骤二十二：放入烤箱上下火度约烤15——18分钟。

步骤二十三：刚出炉的烧饼。

步骤二十四：刚出炉的热烧饼再配上一碗豆花或者是羊汤，太赞了。