在陕南旅游,可以尝试去品尝一下这些美食

每年到了春季，很多身边的朋友每到周末，总喜欢结伴而行，去往陕南游玩。说到陕南，那很多朋友都知道汉中这个地方。汉中，因汉水流经此地而得名，自古就有“汉家发祥地”的美称，这个地方不仅风景优美，而且好吃的美食也特别多。这次就给大家先介绍几个有代表性的美食。

第一个就是汉中热米皮

汉中热米皮在汉中当地叫“面皮”，是陕西地方特色知名小吃，被誉为“中国十大经典早餐”。所谓“面皮”，其实是用汉中优质大米经过“泡米―洗米―磨米―兑浆―蒸制”加工、用汉中传统方法调制的“米皮”，食用时在依据个人口味调入油泼辣子、味精、食盐、醋、油辣椒段、蒜泥水、黄豆芽、芹菜等。

关于汉中热米皮的来历众说纷纭，好几个版本，其一：相传三国时期诸葛先生当时正在镇守后方，在今汉中城固这个地方运送物资和粮草，有一次天降大雨，士兵们猝不及防转移粮草，大部分的粮食都给淋湿了，粮食淋湿后自然就无法保存，丢弃的话又实在可惜，更何况数量庞大，无法马上补充。大家一筹莫展之时，诸葛先生心生一计，干脆把淋湿的粮食磨成浆，然后蒸熟后发给士兵，士兵们食用后竟大呼好吃。

其二：据说刘邦在汉中称王后，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收。百姓为改善生活，把米粉加水稀释，蒸成薄饼，切条凉拌而食，味道很美。一日，刘邦微服私访，进入百姓家，好客的农民便以凉拌的蒸饼丝条相待，刘邦听了制作方法哈哈大笑，随口道：“此乃蒸饼也！”后来，人们改用套式竹笼蒸，一次可蒸数张。而且又大又薄，切成丝条，筋丝柔韧，软而不断，由此这道美食流传至今。

第二给给大家推荐的就是汉中菜豆腐。

菜豆腐顾名思义就是由蔬菜和豆腐制作而成，如小白菜、大头菜、青菜等。一般是和汉中热米皮互相搭配一起食用的，热米皮酸辣而菜豆腐绵甜清淡，两种口味混在一起令人回味无穷。而且菜豆腐具有很高的营养价值，可以补充人体所需的微量元素，人体所需的蛋白质，还有一定的润肠通便的作用。

做菜豆腐要先把大豆磨成浆，磨好后再把豆浆倒进锅里烧开。等豆浆烧开后，放入切好的小白菜或者青菜，再用上好的酸浆水“点出”豆腐，这种传统的酸浆水“点出”的豆腐不像传统的卤水点出的豆腐那样发涩发苦，而是又绵又嫩稍微带点甜美，待多次“点”后，水和豆腐两分明时，便可捞出豆腐上桌了。

最后给大家推荐的就是宁强核桃馍。

核桃馍是汉中宁强地区美食中历史最悠久、身份最特殊的汉族小吃。清朝光绪年间慈禧来陕西避难时被作为贡品而名扬天下，后广泛流传于民间。其味香浓郁、入口香酥、使人回味无穷。

核桃馍制作之时首先将剥好的核桃仁用小火烤干，然后去皮，碾碎后加入食盐和菜籽油调制成糊状，入瓶备用。再将发好的面团擀成大大的圆形，把“核桃泥”均匀的涂抹在上面，再依次撒上椒盐、五香粉、十三香后，将面饼扭转成花卷型后，稍加按压，使其成为薄饼状，再放入烤炉中，烤制十分钟左右，在表面在刷上一层菜籽油和核桃粉便可出锅食用。