电饼铛做凉皮翻车,做成了凉拌面皮

今天天气有点热，突然想吃凉皮。但是又不想做复杂的“凉皮”，就做一个“懒人版”。其中有一个最简单的就是“用电饼铛做凉皮”，这个方法简单，容易操作。于是就按照网上给的教程，一步一步来，没想到最后还是“翻车”了。大家看看图片，这摊的哪是“凉皮”，充其量只能叫做“面皮”。

用这个方法，摊了好几张面皮。最后这做好的“面皮”也不能扔了，将错就错按照拌凉皮的方法，拌着吃。没想到，加入调料的“面皮”却别有一番风味，孩子尝了之后说太好吃了，比凉皮还好吃。

没想到电饼铛做凉皮“翻车”了，做成的“凉拌面皮”，不过味道也不错，酸辣开胃，这也不枉我辛苦了一个中午。

那么今天就把这意外收获的“凉拌面皮”，方法分享给大家，如果大家想换换口味，推荐试一下。

第一步，面粉和玉米淀粉1：1调成面糊，加淀粉的目的是为了增加面皮的弹性，这样不容易裂开。

第二步，电饼铛预热，摊皮。后来我想了一下，这个自制凉皮之所以会翻车，就是错误的使用了电饼铛。

我上网查了一些成功的用电饼铛做“凉皮”的经验，总结出两点。

第一，面糊不能调的太稠。面糊太稠不容易摊开，不透亮。

第二，电饼铛使用温度不能太高。先把电饼铛预热两分钟，然后把火关上，用余温摊皮。记住一定要盖上锅盖，把皮焖熟。

第三步，面皮摊好之后，放凉。放凉之后的面皮韧性很好，也有弹性。唯一不足一点就是皮太厚，不好看。

第四步，把面皮切条，黄瓜切丝，放在一起。加入蒜末，辣椒面，胡椒粉，盐，生抽，醋，白糖，最后再淋上一勺热油。

第五步，把面皮，黄瓜丝和调料拌匀之后就可以吃了。

凉拌面皮做好之后，迫不及待尝了一口，味道和凉皮的味道很像，面皮里夹着油泼辣椒和蒜的香味，又是糖醋的，很开胃。接着再嚼面皮，比较有嚼劲，口感很好。

孩子也很喜欢吃着我做的这个“凉拌面皮”，说今天做的这个比上次做的“凉皮”好吃，当然之前做的凉皮也翻车了。好在这次翻车，没有翻的厉害，起码还收获了一道美味。

这次做的“凉拌面皮”，还有一个缺点就是，用电饼铛温度太高，有的地方做的干了，嚼起来有点硬。孩子问我这“凉拌面皮”是不是我自创的，其实“小吃界”也是有“凉拌面皮”的。只不过正宗的凉拌面皮，用的是“蒸面皮”，而不是我这种简陋版的。

总结了这次“翻车”经验，下次就可以做出更好的“面皮”或是“凉皮”了！不过我这次做的“凉拌面皮”味道确实不错，大家可以尝试一下！感谢阅读！

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