好吃的甜点雪媚娘用料及制作方法

　　

爱吃甜食的女神们，雪媚娘的用料及制作方法公布啦，你值得用心去制作。

一、原料及配比：三象牌糯米粉90G,粟粉（玉米淀粉）27G,

白砂糖60G(根氢自己口味自行调整，爱吃甜的可多点用量)，

纯牛奶G,动物黄油36G，淡奶油G大约用量(需冷藏12H或冷冻40分钟)，

白砂糖（加进奶油里的）18-25G,

水果切小丁（红心火龙果、香蕉、榴莲、芒果）或奥利奥饼捣碎适量，

糯米粉30-60G（做熟粉用），

以上的原材料可做12个雪媚娘，需要采购制作雪媚娘的模具，具体见图。

半圆模3#模具

二、制作方法：

1、糯米粉90G及粟粉27G过筛入盘中，加入白糖60G。

2、加入G纯牛奶，搅拌至无颗粒状，冷水上锅。

3、隔水蒸40分钟（加盖或保鲜膜扎孔），蒸制时间按加量或减量来增加或缩短。

4、蒸熟后放凉至能用手揉搓，加入36G黄油，揉拌均匀（揉成的面团看不到油，手有点粘即可）。

5、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1到2小时。

6、炒粉：将糯米粉30-60G放入不粘锅中，小火炒熟，要不停翻动，防止糊锅，炒至略黄颜色即可（此熟粉用来做手粉，擀皮的时候用的，防止皮与皮之前黏住）。

7、把冷藏的面团拿出来稍微揉几下整形，把面团滚成长条。

8、撒粉在案板上，切小块，每个按30G压扁，擀成皮，放入盆中，皮与皮之前保证底部有熟粉，防止黏连，盖好保鲜膜继续冷藏。

9、接下来打奶油，奶油+白砂糖打发，奶油用量自行增减，第一次可以少打点，不够再打，打完装裱花袋使用。（奶油最好选择安佳的，其它牌子都不好打发）

10、把擀好的面皮放在模具里，挤一点奶油，再放入切好的水果丁（本人用的是红心火龙果），再覆盖一层奶油。

11、从两侧两侧边缘提起捏在一起，反转放在纸托上即可，成型装盘。

擀成面皮准备放入模具中已包好水果及奶油的雪媚娘切成30G的面剂，等待奶油制作已装盘的雪媚娘有包装瞬间提升档次此包装送人高大上

小贴士：夏天开热，奶油需冷藏12H以上，最好选择安佳奶油，其它的奶油可打发不了，欢迎留言或评论！

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