鸡蛋和它绝配又一对补钙好手,颜值高更滋

秋冬季节，我们需要注意避免食用生冷的瓜果，因为它们容易损伤我们的消化系统，导致肚子不舒服。但并不意味着我们要完全放弃吃瓜类食材。相反，一些经过烹饪的瓜菜对我们的健康非常有益，比如南瓜、北瓜和冬瓜。南瓜富含营养，北瓜和冬瓜则具有润燥养肺的功效。其中，我们所说的“北瓜”其实就是西葫芦，这种蔬菜在清代才从外国引进到中国，最初主要种植在北京周边地区，因此得名北瓜。虽然按照分类学的角度来说，西葫芦也属于南瓜科的一种蔬菜，但把它称为南瓜也无可厚非。不仅如此，西葫芦还富含丰富的维生素A、C、B、膳食纤维、叶酸、锰、钾等营养物质，尤其是钙质含量在蔬菜中非常可观，可谓是蔬菜中的补钙好手。而西葫芦的吃法也非常多样化，可以清炒、烧汤、调馅、凉拌等，其中与鸡蛋的搭配尤为经典，特别是鸡蛋蛋黄中的维生素D可以促进西葫芦中钙质的吸收利用，使两者的鲜味和营养价值加倍。今天我就给大家分享一道别样的“蒸饺”做法，相信它会更加滋润、温暖人心，让人欲罢不能。

首先，准备好两个西葫芦，将其洗净后用工具擦成细丝。还需要半个胡萝卜，也将其擦成细丝。然后在蔬菜中撒入一把食盐，搅拌均匀腌制10分钟，主要是为了去除水分。待时间到了后，将腌制好的蔬菜挤干水分，备用。

接下来，准备个鸡蛋，打散后倒入油锅中炒熟炒碎，盛出备用。再用一些食用油烧热，将洗净的小虾皮下锅炒出香味。炒虾皮时要保持小火，再撒入一把葱花炒出香味后关火，备用。

将炒好的鸡蛋碎、虾皮葱花和油脂倒入腌制好的蔬菜中，再撒入适量的食盐和鸡精，充分搅拌均匀，馅料就准备好了。

接下来，准备约00克小麦淀粉和克生粉，用滚开的开水浇入，并用筷子不停地搅拌成大颗粒状。然后淋入一些食用油，边揉搓边揉成一个不太硬的面团。

将面团搓成长条，然后切成小剂子，再擀成比饺子皮稍大一些的面皮。按照下图所示的方式将面皮对折成三角形，然后翻过来放上馅料，再对折包好，捏紧封口即可。如果想要更美观一些，还可以在封口处捏出一些“花”来。

将蒸锅中的水烧开，将蒸饺放入蒸锅中，大火蒸约10分钟即可。出锅的蒸饺晶莹剔透，散发着诱人的香味。咬上一口，口感鲜美，开胃又不黏不沾，十分惹人喜爱。

在烹饪的过程中，我还有一些小技巧要分享给大家。当擀面皮时，如果剩下的面团不需要使用，记得用保鲜膜盖好，以防止表面风干开裂。此外，在包西葫芦蒸饺时，一定要注意将西葫芦腌制后再包，以免水分太多导致操作困难。

我是阿胡的小食光，一个热爱研究美食的饕餮小食客！冬天也要多吃瓜菜，尤其是和鸡蛋搭配的西葫芦，能使营养进一步加倍。如果你喜欢今天分享的西葫芦鸡蛋水晶蒸饺，不妨