这擀面皮连吃3天了明天还想吃

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很筋道，面皮晶莹剔透，面筋筋道爽口！

By乐悦小厨房

用料面粉（凉皮/擀面皮）g水（凉皮/擀面皮）60g盐（凉皮/擀面皮）3g花椒（调料水）30粒八角（调料水）3个桂皮（调料水）1段香叶（调料水）5片肉蔻（调料水）1个调料水（拌凉皮调料）勺生抽（拌凉皮调料）1勺醋（拌凉皮调料）1勺盐（拌凉皮调料）适量味精（拌凉皮调料）适量糖（拌凉皮调料）适量香油（拌凉皮调料）适量辣椒油（拌凉皮调料）适量黄瓜丝适量胡萝卜丝适量绿豆芽适量面筋适量做法步骤

1、这个已经是洗好的面了洗面很重要先取出适量面粉，和好面揉光滑醒一会儿然后加清水揉搓至出面筋把多余的清水倒出来如图所示

、起锅烧水，待水开后，将洗好的面水放入蒸面皮的铁锣中（记着要给给铁锣中刷上一层油）放入沸水上，盖好锅盖，待定型起泡后可以起锅了，放入事先准备好的凉水上待冰凉！

3、出锅了放在一边！

4、将洗出来的面筋，可以用筷子缠绕放入沸水中煮熟（我自己是煮的）也可以放到蒸笼上蒸熟！

5、最后调入少许盐、大料水、鸡精、蒜水、醋、油泼辣子和黄瓜丝、豆芽菜搅拌均匀即可！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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