饺子界中的网红,颜值高馅料足谁说吃饺

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说到吃饺子，北方人最有话语权，并且饺子作为过年的吃食早在明代的时候就已经出现了，《酌中志》中就曾记载道：“正月初一五更起……吃水点心，包银钱与内，得之者以补一岁之吉，名曰贺新年”，可见饺子作为春节的象征由来已早，并且饺子有着“更岁交子”的美好寓意，人们也视作其为吉利之物。但是，有这样一种饺子，不同于传统饺子的样子，其口味更是更上一层楼。四喜饺子，原产地在南方江苏，曾经这道菜属于满汉全席里的咸鲜口，在古代是王孙贵族才能食用的佳肴，而且也是在特定的佳节宴会上才会出现，寻常时候也很难看见踪影，而随着时代的发展，原本寻常老百姓吃不到的菜品也一一被端上了餐桌，除了做法太过复杂食材用料过多的菜品还无法自己完成，其他美味而简单的美食已经成为了人们的“盘中餐”，四喜饺子就是一个很好的例子。四喜饺子相较于寻常饺子外表极其的独特，并且除了普通的肉馅之外还多了许多食材，在古代时候其四喜多以海参、虾仁、瑶柱和蟹柳为主，以海鲜来让饺子提味，并且这些食物都是难得的补品，在宫廷也十分受到王孙贵族的欢迎。但是随着时代的发展，人们吃的往往是图一个好彩头，并不是一定要起到康健身体的作用，所以现在的人多以青豆、火腿、蛋白、蛋黄来代替，不仅食材更加便宜，而且上手也方便，并且有资料显示所说：鸡蛋代表了富贵，火腿代表了前程远大，青豆也同样寓意着家族兴盛，人们在其原有的“更岁交子”上多了四层含义，足以证明这饺子的受欢迎程度。除此之外，许多人家都会更具自己的胃口来更换这“四喜”，所以四喜饺子食材也各有千秋。其面皮做法和寻常的饺子差不多，只是在最后包完饺子的肉馅的时候留出四个小口，来装着“四喜”食材，并且也有人在面皮中加入了蔬菜汁，让饺子的颜色变得鲜艳动人，看起来也极具卖相。可以称之为饺子中的门面担当，人们吃到肉馅的同时也能品尝到蔬菜的清甜，而且还能化解肉馅的油腻厚重感，食者甚之美矣。人们春节的时候最喜欢讲究食物的寓意，越是好彩头的食物往往越受到人们的喜爱，就像这个四喜饺子，饺子本就是过年必吃的食物，现在出现了这么味美颜值高的东西，并且还头戴“宫廷菜”的光环，那绝对是人们不可错过的一个美食。

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