硒人体中的黄金，99的人居然不知道

一、关于硒的基础研究：

自年以来，国内外已有数十篇研究报告证明，在饲料或饮水中给动物补充适量的硒，可以降低多种化学致癌剂诱发动物的肠癌、乳腺癌、肺癌、肝癌、皮肤癌等。

㈠流行病学研究：年，向伯格（Shamberger）等报道，美国一些城市的癌症死亡率与当地谷物中硒含量呈负相关性，低硒地区癌症死亡率高。以后希劳泽（SchrauzerJansson）等都报道了类似结果，研究发现人食物中硒的摄入量或血中的硒含量与癌症发生率呈负相关，其中结肠、直肠癌、前列腺癌、乳腺癌、卵巢癌、肺癌和白血病相关程度最大。这说明流行病学资料与实验结果的一致性。

年，中国医学科学院肿瘤研究所于树玉教授等收集了8个省24个城市分血样，测定其中的硒含量。发现血硒水平与癌症死亡率呈明显的负相关性。低硒地区的胃癌、食管癌、肝癌的死亡率明显高于高、中硒地区。

江苏省启东市（县）是我国肝癌高发区之一，启东市范围内，肝癌高、低发乡的发病率相差4倍，研究发现肝癌发病率的差异与当地粮硒或血硒含量呈明显的负相关。硒水平低的地区，肝癌发病率高。提示适当提高硒摄入量可能降低肝癌发生率。

㈡实验动物的研究：启东的肝癌发病经研究证明与黄曲霉毒素污染粮食、乙型肝炎传播和致癌物质污染水源有关。启东鸭子肝癌的发病率也高，补硒能否阻抗启东现场多种致癌因素？因此，在启东寅阳乡自然环境中进行了为期四年的鸭子试验，四年后显微镜下检查鸭肝，结果证明硒可拮抗自然环境中的多种致癌因素，有预防乙型肝炎及癌变的作用。

㈢硒抗癌机理的实验室研究:80年代，中国医学科学院肿瘤研究所做了硒抗癌机理的研究：着重在分子生物学、生物化学、及细胞学水平上考察硒对肝癌细胞的效应。⑴实验显示在硒的作用下，c-myc基因表达下降，c-fos基因增强，这表明硒可能有诱导肝癌细胞分化、抑制增殖，使其恶性度减低的调控作用。⑵硒处理荷瘤小鼠可使cAMP升高，cGMP下降，提示硒通过cAMP/cGMP的变化而起到诱导分化、抑制增殖的作用。⑶给荷瘤小鼠每天腹腔注射亚硒酸钠（1μg/g体重），连续4天后，与增殖相关的Ⅰ型蛋白激酶下降，与细胞分化相关的Ⅱ型蛋白激酶上升，皆趋于正常肝水平。⑷亚硒酸钠使小鼠的与细胞分化有关的酶CPS1升高，与细胞增殖有关的酶ACT下降。⑸硒对体外培养人肝癌细胞的作用，发现硒对肝癌细胞的抑制作用比较明显。对人胚肝（正常）细胞的分裂指数未见变化。提示硒对肝癌组织有诱导分化、抑制分裂，使瘤细胞向正常逆转的潜在作用。

中国医学科学院基础医学研究所张平报道：研究发现硒可抑制动物自发性肿瘤、移植性肿瘤、及化学致癌剂引发的肿瘤。硒能提高动物的免疫功能，延长荷瘤小鼠的生存时间。硒能通过多种途径调节与肿瘤生物学特性有关的基因表达、蛋白合成、从而诱导肿瘤分化并抑制其生长。硒通过诱导肿瘤未成熟血管向成熟方向分化，减少了组织中血浆等基质成分的渗出消除了肿瘤细胞赖以生存的基础。硒能抑制特异性血管生成因子VEGF，属肿瘤治疗中抗血管生成疗法。人体内肿瘤乏氧细胞对化疗、放疗都不敏感，常成为肿瘤难以治愈的根源。硒能修复肿瘤未成熟血管，减少肿瘤乏氧细胞，结合放化疗能提高治愈恶性肿瘤的几率。特别是在消灭残余病灶、防止复发等方面，硒将发挥作用。实验证明硒是分化诱导剂，又是肿瘤细胞抑制剂，对放化疗起增效作用。

二、临床研究：硒对人癌症的预防研究：

（一）在普通人群众中补硒预防原发性肝癌：年起，在启东肝癌发病率基本相似的5个乡含人口中进行。给民主乡全体居民人供食含硒食盐（15ppm亚硒酸钠），另四个乡供食普通食盐。本研究经历8年，吃含硒食盐的民主乡居民的肝癌发病率逐年下降，由服硒前的41.9/10万人口下降到14.2/10万人口，7年平均下降值为27.7/10万人口，肝癌发病率减少了35%。4个对照乡肝癌发病率由43.67/10万上升到50.63/10万，即上升了6.96/10万。若将实验组与对照组相比较，则相差42%。本实验证明了硒食盐有明显的防癌效果。

（二）用富硒酵母预防乙型肝炎表面抗原携带者发生肝癌的试验：乙肝病毒表面抗原（HBsAg）携带者是发生肝癌的高危人群，其肝癌发病率为正常人的倍。科研人员在启东2个乡筛选出20岁以上、肝功能正常、HbsAg携带者名，随机分实验组和对照组，每组人，实验组每天口服含微克硒的富硒酵母片。对照组服普通酵母片，连服4年。4年来，补硒组人中无肝癌发生，而对照组人中发生7例肝癌，累积肝癌发病率为15.80%。提示硒确有预防HbsAg携带者发生肝癌的作用。统计学处理有明显差异（P0.05）

（三）应用富硒酵母预防肝癌高发家族成员发生肝癌的试验：据报道，肝癌核心家系的肝癌积累患病率为对照人群的7.76倍，且发病年龄较无血缘者提前10年以上。表明肝癌家系成员是肝癌的高危者。通过流行病学调查确定肝癌高发家族一级亲属例，年龄在15岁以上。随机分为补硒组例，对照组例，补硒组口服微克硒的富硒酵母片，对照组服普通酵母片，连续服药2年。结果，肝癌累积发病率补硒组为.37/10万及对照组为.15/10万，两组相差50%以上。经统计学处理差异非常显著㈣硒对其他癌症的预防：江苏省扬中县的胃癌、食管癌发病率都很高，而扬中市居民血硒含量偏低。年，科研人员对扬中市新坝、联合、丰裕、三茅、三跃等乡镇居民采用食盐加硒的补硒措施。经过5年观察，食用硒盐地区居民恶性肿瘤死亡率下降12.07%,胃癌下降18.41%（P0.01），初见成效。

（五）癌症高发区的营养预防研究：河南省林县食管癌和胃癌的发病、死亡率极高，调查说明居民膳食中某些营养明显不足。因此，~年间，中美两国科学家在林县进行了营养预防试验。试验一、食管上皮重度增生的患者人，分治疗组与对照组，治疗组每日口服包含14种维生素和12种矿物质的胶囊3颗，对照组服安慰剂。为期6年。试验二、4个乡40~69岁普通人群人，随机分8个组，分别服用不同的维生素、矿物质复方药丸，或安慰剂。为期5年另3个月。重增组试验结果：补充多种维生素、矿物质可降低总死亡7%，总癌死亡4%，脑血管死亡近38%，食管、贲门癌死亡8%。并减少老年眼核性白内障患病率43%，使21%~26%食管上皮重增转为非重增，使高血压患病率降低三分之一。说明补充维生素、矿物质可逆转食管的癌前病变。普通人群组试验结果证明，补充胡萝卜素、维生素E和硒酵母组成的复方能降低总死亡9%，总癌死亡13%，胃癌死亡21%，其他癌死亡19%）。降低癌症发病率与死亡率情况相似。

（六）年，医院内科在临床上研究证实硒能使化疗患者免疫功能增强，认为是其防癌、抗癌的重要机制。

硒是生物必须的微量元素，硒的生物学特性广泛，主要是通过结合到蛋白质发挥作用，最主要的生物学功能是构成谷胱甘肽过氧化物酶，具有抗氧化性。

为配合USANA基本营养素而设计,能为身体提供多种抗氧化功能，特别适合生活在土壤缺乏硒的人士服用。

硒的发现

揭开人体健康的奥秘——一个主宰生命的微量元素硒是瑞典化学家贝采里乌斯于年发现的。硒（Selenium）在古希腊语中是月亮女神的意思。它的物理化学特性介于金属与非金属之间，硒在地壳的含量仅为一亿分之一，一般很难找到单独的硒矿，属于一种稀散金属。

硒到底具备什么神奇作用呢？

1、抗氧化作用

人体靠新陈代谢活动来保持自身与环境的平衡。在正常的新陈代谢活动中，如大量的体育活动之后，吸烟、服用某些抗癌药物、安眠药、镇静剂，接受放射线以及接触农药时，人体内部都会产生过氧化物，在有机物腐烂、塑料用品的制造过程、油漆干燥、大气中的臭氧或其它化学致癌物造成空气污染，也会使人体内部产生过氧化物。

这些过氧化物主要是侵袭人体的蛋白质、酶、胶原蛋白、神经传递介质及脂肪酸等第，从而导致人体生病。例如细胞膜的脂质结构被过氧化物氧化，会形成脂质过氧化物，使完整的细胞膜被摧毁，给细菌入侵造成机会。

可恶的过氧化物被称作“体内垃圾”，这些体内垃圾的主要克星，就是谷胱甘肽过氧化物酶，而谷胱甘肽过氧化物酶只在有硒的情况下才具有活性，才能够清除体内垃圾。

2、硒提高红细胞的携氧能力，解决了脑力劳动者大脑缺氧的问题

硒可显著防止红细胞“老化”，所谓“老化”就是指膜上酶的活性降低和膜的功能降低。红细胞中的血红蛋白负责把氧带到全身各处，在这个过程中，部分红细胞有可能被有害的过氧化物氧化。在补充足够硒的情况下，血红细胞中的血红蛋白就不会被氧化，血液的携氧能力就强，就能把氧带给机体的每一个细胞，使每一个细胞都能行使正常功能，从而使从事各种繁重脑力的劳动者，解决了大脑缺氧的问题。

若把人体比做长城，细胞就如同一块块的砖，每一块砖完整无损，长城才能稳如泰山，坚不可摧；每一个细胞完整无损，人体才能充满活力，健康长寿。

3、提高人体免疫机能

免疫，是人和动物机体的防御性反应。其主要作用是识别“自己”与“非己”，从而清除异物，维持机体内部环境的稳定。

人们常常用巨噬细胞（一种白细胞）的吞噬能力来反应机体的免疫能力。当血液中吞食细菌的巨噬细胞吞噬细菌后，便把细菌包在“杀伤室”（吞噬泡）中，这时巨噬细胞的耗氧量比平时猛增12倍，形成超氧化物来消解细菌体，而硒则可以提高红细胞的携氧能力，为巨噬细胞提供足量的氧，完成杀死细菌的使命

。

有人发现牛在缺硒状态下，巨噬细胞也有吞噬细菌的能力，但不能立即致细菌于死地。而经过补硒后，巨噬细胞的杀菌能力提高了3倍。这说明在有充足的硒的情况下，才会有强大的杀菌能力。

在巨噬细胞消解细菌的过程中，常会有些过氧化物从“杀伤室”逃出，而侵入巨噬细胞的其它部位，造成对巨噬细胞自身的伤害，使巨噬细胞在完成杀菌任务的同时壮烈牺牲。而谷胱甘肽过氧化物酶在硒的帮助下，在杀伤室外消除逃出的过氧化物的作用。专职保护巨噬细胞，延长这些白细胞的寿命，提高机体抗感染能力。

除了巨噬细胞之外，动物体内还有T细胞和β细胞（二种免疫力的淋巴细胞）也都能对抗原引起免疫反应。美国得克萨斯州科技大学的古奇教授等研究发现，有充足硒的情况下，可提高β细胞的抗体合成和T细胞的增殖。

还发现硒可起到免疫佐剂的作用，大家知道，养鸡必须按时注射鸡瘟疫苗，当把有机硒加到疫苗中时，竟显著地提高了免疫效果。还有人将疟原虫疫苗给老鼠注射，注射的是致死剂量，也就是说接受注射的老鼠都会感染疟疾而死亡，但在与硒同时注射的情况下，老鼠全部耐过疟原虫的侵袭，一个都没死。

还有很多实验证明硒可提高细胞的免疫功能，硒提高了机体的免疫功能，当然就提高了对疾病的抵抗能力，这就是硒能健身祛病的重要原因。

4、硒是天然的解毒剂

硒作为带负电荷的非金属离子，在生物体内可以与带正电荷的有害金属离子相结合，形成金属—硒—蛋白质复合物，把能诱发癌变的有害金属离子直接排除体外，或从胆汁分泌排除体外，消解了金属离子的毒性，起到解毒和排毒的作用。因此，硒由此获得了“天然解毒剂”的美名。

众所周知，美味的金枪鱼中含有毒的甲基汞，年美国政府曾下令，禁止销售鱼体中达到能使人体中毒浓度的罐制金枪鱼。后经查明，虽然鱼体内含有浓度很高的、完全可以使人体中毒的汞，但鱼体中同时存在的硒可使人免遭汞的危害。基于这一事实，美国政府又撤消了原来发布的禁令。

有一妇女，曾因使用含汞的油膏出现麻疹，以后又搬进一个新近用含苯基汞的乳胶颜料粉刷过的房子后，立刻感到阴门瘙痒明显发作，很快遍及全身，继而出现湿疹性皮肤炎，时发疖疮和毛囊炎。经检查，主要发现血浆硒和红细胞谷胱甘肽过氧化物酶含量低于正常值，诊断为汞中毒。经每天口服微克硒治疗后，所有方面均有了明显好转，硒解除了汞毒，硒拯救了她。

硒对汞引起的肾毒、神经毒、胎盘移行毒性及肠胃癌变等都有解毒作用。

常见污染环境的有害元素，还有镉、铅、汽油等等，他们所引起的多种中毒症状都能被硒消解。人类患的很多疾病都是由于生活环境的污染所造成的。硒对有害重金属离子的天然解毒作用，在人类抵御环境污染的搏斗中，作用显赫。

例如儿童铅中毒：儿童体内的血铅含量超过标准的毫克/升，即为铅中毒。会使儿童成绩不好、多动、发育迟缓等。

科学补硒，刻不容缓

全世界有四十多个国家和地区属于缺硒地区。我国是一个缺硒大国，据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》揭示，从东北三省起斜穿至云贵高原，占我国国土面积的72％地区存在一条低硒地带，其中30％为严重缺硒地区，粮食等天然食物硒含量较低。华北、东北、西北、华南、华东、珠江三角洲、长江三角洲等大中城市都属于缺硒地区。我国二十二个省市的部分地区，约七亿人生活在低硒地区。目前，我国人群食物中尚达不到每天每人40微克以上的标准补硒水平，尤其是缺硒地区人群，更难从食物中达到补硒的目的我国是世界上42个缺硒国家之一，72%地域的人群缺硒、少硒，我国微量元素与健康学会理事长于若木指出：中国是一个缺硒大国，人体补硒是关系到亿万人民健康的大事，我们应当像补碘那样抓好补硒工作，特别注意老年人的补硒工作当务之急要做好两件大事：一是各种舆论媒体应当向居民普及宣传有关硒与人体健康的知识，使居民提高如何防止缺硒的认识；二是着手开发与生产高硒产品，大规模推广富硒产品。中国医学营养研究所所长葛可佑指出：目前我国人均硒摄入量应为每日50－微克。科学家们郑重呼吁：若长期低于每日50微克，就容易引起包括癌症在内的多种疾病。因此每日适量补硒能够大大降低癌症及其它多种病患，提高生命质量。科学补硒，刻不容缓。

硒与癌症

癌症一直排在国人十大疾病死因的前列，我们知道有很多人死于癌症。随着生命科学的深入发展，生物科学家通过大量的科学研究与临床实践，证实硒是一种难得的抗癌元素。

农科院在江苏某市肿瘤高发区，为全市70万人民，开展了大规模的补硒工作，肝癌发病率由年的每10万人有52名患者，下降到年的每10万人有12名患者。部分未及时补硒的人群，年的每10万人拥有51.4名肝癌患者。

中国医科院肿瘤研究所与美国国家癌症研究合作，在中国河南林县居民中开展了营养预防试验。

对肺癌、脑血管、食管癌、白内障和普通人群补充硒，经过6年的观察，年10月报道初步结果表明：肺癌病死亡率下降26%；脑血管病死亡率降低50%；食管癌下降27%；减少眼睛白内障发病率45%，普通人群癌症死亡率下降46%。这么长时间的大规模试验，在世界上实属罕见。实验表明：硒的抗癌功能非常强。

我国著名营养学、医学专家杨光圻教授，提出正常人的硒摄入量应为-微克/日，联合国卫生组织已采纳该供给标准，并向世界各国推广。

及时补硒，预防癌症，防患于未然，并不是说预防就可以取代治疗，预防就好比，一个小孩在河边走，你告诉他不要离河太近，这样是很危险的，如果你的劝戒起到了作用，那样就可以杜绝事故的发生，从代价上来看也比较小。可见，预防花的钱少、起到的作用大，而治疗代价就大多了。我国也一直提倡预防为主，而事实上我国在这方面还需要加强。追求健康的人们，除应在常规饮食中注意每天的硒摄入量外，还应适当的服用一些补硒食品。

硒与肝炎

肝是人体内最大的消化腺，也是重要的代谢器官，具有合成和储存营养成分、分泌胆汁、解毒和防御等功能。肝还与血液和血液循环密切相关。许多生物化学过程和药物代谢活动都在肝脏中完成，总之，肝机能正常与否，直接关系到人体健康。

人体内肝脏中的硒浓度是显著高于其它组织器官的，这当然是肝脏自身多方位的代谢活动需要硒（谷胱甘肽过氧化物）的保护，同时当人体的硒摄入量入不敷出时，首先动用的就是肝脏的硒，表现出肝的硒含量最先迅速降低。如用含硒量低的饲料喂养的大鼠4周后肝脏的硒水平从0.7微克/克降到0.1微克/克。因此可以认为肝脏是人体的一个硒库。

硒是营养性肝坏死的重要保护因子

硒能防治肝炎

在日常生活中，由于内外环境失调，常常会出现肝病，最常见的是肝炎，特别是病毒性肝炎，因是传染性疾病，常常是一人得病使全家和四邻不宁。

硒防治酒精性肝病可见，大量饮入的酒精使肝细胞变化，发炎甚至肝硬化，而硒又可使这些病变逐步恢复。

硒与糖尿病，硒能预防、治疗糖尿病

胰岛的内分泌细胞60—80%为β细胞，当胰岛受到的损伤达到一定程度时，β细胞分泌胰岛素的功能减退，引起人体胰岛素缺乏，就会出现糖代谢紊乱，表现出血糖水平升高，尿糖大量排出，称为糖尿病。

近年来，糖尿病的发病率在逐渐增长，尤其是近几年增加迅速，据年

的调查表明，我国糖尿病患者万人，其增加是15年的前的5倍，如得不到有效控制，则5年我国有万糖尿病人，使越来越多的人和家庭受到糖尿病的威胁。有的老人说，过去是没钱买不起好吃的，现在是能买好吃的，却吃不得，真是有苦难言。

胰腺对硒敏感硒防治糖尿病并发症，糖尿病对人体的危害，还在于其引发的并发症。

随着人们生活水平的提高以及医疗条件的日趋完善，糖尿病的发病率仍是在逐年增高，而糖尿病患者的平均寿命在延长，因此伴发并发症的机会也越来越多。如何防治糖尿病的并发症是又一个研究的热点。

高血糖状态是引起糖尿病慢性并发症的主要原因。血糖浓度升高，使血液粘稠，时间长了会引起血管病变。糖尿病合并的大血管病变主要有冠心病和脑血管病，由此发生的心肌梗塞、脑梗塞和脑出血是造成糖尿病病人死亡的主要原因，糖尿病合并的微血管病变主要有视网膜病变、肾脏病变及神经病变，临床表现可出现肢端对称性麻木疼痛、视力模糊、下肢浮肿、蛋白尿、严重的可引起失明和肾功能衰竭。

这些并发症在体内的病理反应是广泛糖基化作用和氧化损伤。抑制氧化和非酶糖化可以减轻或延缓糖尿病的并发症，而硒对其有明显抑制作用。

硒与心脑血管疾病，硒保护心脏的缺氧性损伤

近年来人们注意到，临床上给心肌梗塞的病人补硒，能促进心功能指标的改善，起到辅助治疗的作用。心肌梗塞时（还有体外循环时）,总之，硒和维生素E能调节血脂代谢、抑制脂肪肝形成，对高脂血症有一定预防作用。

硒降低血液粘稠度减少血栓形成?

综上所述，缺硒可恶化血液流变性，补硒可提高红细胞变形性，减少红细胞压积，降低血液粘度，活化血液流动状态，促进栓塞后损伤的愈合。

近年来，我国硒元素的研究与临床应用又有了长足的进展，医院运用硒治疗高血压、冠心病、心肌炎等心脑血管疾病，均获得满意疗效。

中国科学界“硒与克山病关系”的研究成果，有力地证明硒是人体必需的微量元素，成为人类认识硒的重要里程碑。因此，第三届国际“硒在生物学和医学中的应用”专题研讨会上，中国获得了国际生物无机化学家协会授予的“施瓦茨奖”。

注：“施瓦茨”奖是国际生物无机化学家协会颁发的用以奖励表彰在微量元素研究方面取得开拓性成就的国际性科学奖。代表微量元素研究领域的国际最高奖项。

硒的其它功能：

（1）抗衰老与长寿

（2）硒提高红细胞的携氧功能

（3）硒对烟民有保护作用

（4）硒能提高生殖能力

（5）硒与风湿性关节疾病

（6）硒参与了前列腺的治疗

（7）硒参与光子传导并减少白内障

（8）硒保护着孕妇、婴幼儿

在地球上的动物中，山鹰的眼睛最为敏锐。对此，生物学家们经过长期的研究发现：其奥妙就在于鹰眼中含有极为丰富的硒元素，高出人类一百多倍。硒对视觉器官的功能是极为重要的，支配眼球活动的肌肉收缩，瞳孔的扩大和缩小，眼辨色力的正常均需要硒的参与。硒也是机体内一种非特异抗氧化剂谷胱甘肽过氧化酶的重要成分之一，而这种物质能清除人体内包括眼睛的过氧化物和自由基，使眼睛免受损害。如果人的眼睛长期缺乏硒的摄入，就会发生视力下降和许多眼疾如白内障、视网膜病、夜盲症等。

人的一生，从生到死的过程中，眼睛晶状体中的硒含量是缓慢增加的，也就是说，年龄渐渐增加，晶状体中的硒含量也渐渐增加。已发现，白内障患者晶状体中的硒含量，只有正常人的六分之一。没有足够的硒，就不能及时清除晶状体中的脂质过氧化物，造成晶状体混浊，形成白内障。

专家的总结：

“围绕硒预防和治疗癌症的机理，现在科学家总结出5个可能的途径。”

第一，硒能调节人体的免疫，最近发现硒对癌症病人的免疫调节效应比对健康人更灵敏。

第二，硒能够增强人体的抗氧化功能，因为癌症病人广泛存在抗氧化不平衡，自由基过剩。硒可以通过一系列含硒酶，使许多脂质过氧化物，过氧化氢等得到有效的清除。

第三，硒能够上调人机体中的二相酶，或者叫脱毒酶，比如说谷胱甘肽硫转移酶。这一类酶能把许多致癌物在它发挥致癌效应以前代谢排除掉，从而降低致癌物的毒性。

第四，硒能抑制肿瘤血管形成。因为肿瘤转移和生长，依赖于自身建立一套血管系统，从人体中获取养分，来满足它快速生长需要，硒能抑制形成肿瘤血管的信号途径，从而控制肿瘤的生长和转移。

第五，硒能抑制癌细胞生长和杀伤癌细胞，这点研究的最透彻。”

摘自卫生部主管的《医药世界》第10期第23页

1、须补硒人群参考

据调查北京市与河北省居民的饮食结构中，硒的成年人日摄入量大约在50--60微克范围，仅能满足最低生理需要量，离营养学会提出的推荐值－微克相差甚远。因此，专家们提倡补硒，以提高居民硒的摄入量，达到防病抗病的目的。

年中国营养学会已将人体必须的微量元素硒列为15种每日膳食营养素之一（见表一）。这就是说，人应该像每天摄取淀粉、蛋白质一样，每天也必须摄取适量的硒。

表一：每日膳食营养供给量表

年龄蛋白质（克）硒（微克）极限量

1岁前1.5—3/公斤

1—3岁35—

4—6岁50—

7—13岁60—

注：1、此表仅摘录每日膳食营养素15种中的两种；

2、摄入到人体内的硒只有50%—80%被吸收，其余随大小便排出，因此，推荐的50微克是最低供给量。

国外公布的硒摄入量：

国家硒（微克）

英国70

日本88

加拿大98—

新西兰56

美国50—防癌措施每日微克

硒的来源：

人体自身不能合成硒，食物中的硒才是主要来源，根据中外科学工作者对食物含硒量的测定数据，我们看到如下规律；蛋白质高的食品含硒量蛋白质低的食品，其顺序为动物脏器海产品鱼蛋肉蔬菜水果。

品种

含量（微克/克）

品种

含量（微克/克）

玉米

2.9

鸡蛋黄

42

小麦

6.4

牛奶

5

标准粉

3.7

奶油

0.5

黄豆

5.7

鲢鱼鲢鱼

24.6

豌豆

3.1

蟮鱼

20.1

蚕豆

3.5

淡水虾

27.2

花生米

8.3

对虾

57.2

鲤鱼

35.4

螃蟹

51

猪瘦肉

12

大黄鱼

66.6

猪肉

9

墨斗鱼

42

牛肉

3

带鱼

39.7

羊肉

3

牡蛎

54.1

兔肉

14

鲜蘑菇

12.2

鸡腿

12.1

蒜头

27.6

猪肝

53

大葱

1

猪肾

.3

洋葱

1.5

猪心

24

胡萝卜

2.2

鸭蛋

48

萝卜

0.6

鸭蛋白

40

大白菜

3

鸡蛋

21

洋白菜

2.2

鸡蛋白

9

芹菜

0.7

青椒

0.6

菠菜

1.5

土豆

0.3

菠萝

0.8

白薯

0.7

橙子

1.4

白糖

0.3

梨

0.6

食盐

0.05

核桃

1.7

苹果

2

栗子

0.8

香蕉

1

人参

15

黄芪

7

含硒量高的动物脏器胆固醇也高，人们对其利用率甚低，蔬菜和水果的硒含量很低，对人的硒摄入量影响不大，肉、乳、蛋中的硒含量受饲料、牧草中含硒量的影响，饲料与植物中的含硒量又取决于土壤。

我国粮食主要种植地东北平原、长江三角洲、珠江三角洲均为低硒地区，其粮食产量占全国的70%，从而造成全国性缺硒。

联系电话严后兵







































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