面粉不要再蒸花卷了教你在家做千层饼柔软又

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面粉别再蒸馒头了教你面食新吃法松软千层出锅后比包子好吃作为地地道道的北方人，我对面食真可谓是情有独钟，我家平日里也离不开面食，在种类繁多的面食制品中，我更倾向于发面食品。发面食品对于老人和孩子都很好，口感松软，好消化，不会像烙饼那样油腻腻的，而且还能养胃。所以我会经常做一些馒头、花卷、包子等，时间长了，也会吃腻，总想换个花样。千层饼，比较独特的存在，光是那种层次感就足以让我垂涎三尺了。今天我用发酵的方法来做这个千层饼，口感蓬松暄软，层次分明，可以一层一层撕着吃，不会出现层次粘连，分不开的情况。做法比包子简单，比馒头好吃。传统的千层饼是死面的，口感不如发面的暄软，而且油相对也是比较多，吃多会觉得油腻。做法是把面团揉好以后擀成一个大面片，刷油、切几刀，最后再一层一层的折叠制作出千层，最后再放锅里加油烙，这样做出来的饼会受很多的限制，如果饼做的层次多太厚就会很难烙熟，如果擀的太薄层次就会粘连，分不开。今天就给大家分享一个新的做法，能够真正地做到层次分明，可以一层一层揭着吃，非常的蓬松暄软，看着就想吃，我每次做这个饼，家人都抢着吃，每次都会嫌我做得少。这个做法很简单，零失败，保证能出层次，新手都可以成功。后面的小贴士大家也要认真看哦，里面包含了做这个饼的各种注意事项，可以帮助大家提高成功率哦！————面粉克、酵母5克、白糖1勺（5克）、温水毫升、胡萝卜半根、小葱2根、油少许、盐适量。————1.在面粉中加入酵母、白糖、温水搅拌均匀，搅拌成絮状以后下手揉成柔软的面团。盖上保鲜膜醒发至2倍大。2.发酵好的面团扒开里面有漂亮的蜂窝状，用手在面团上插一个洞，洞口也不会回缩。3.在发好的面团里加入切好的胡萝卜丁和葱花。4.揉搓均匀，多揉一会，揉好以后放在面板上，在面板上撒些干面粉防粘，整理成长条。5.分成一个大七个小的面剂。の6.把每个面剂整理成圆形。7.把面剂全部擀成厚度是2-3毫米的圆形面皮。8.大的圆形面皮放在最底下，在中间刷上一层油，边缘不要抹，在面皮上撒上一层盐，涂抹均匀。按照一层面皮、一层油、一层盐的顺序把所有的面皮铺好，注意最上面一层不要抹油和撒盐。9.全部做好以后用最底下的面皮把所有的面皮包裹起来（如图所示）封口处捏紧。10.蒸屉上刷油防粘，放入做好的生坯，二次醒发15分钟。11.面团醒发好以后先大火烧开，转中火蒸20分钟，关火再焖5分钟后即可开盖。12.这样做出来的千层饼蓬松暄软、不回缩也不塌陷，比馒头好吃，比花卷简单。13.切开看一下，层次分明而且不会粘连，一片一片撕着吃，超级过瘾，看完了，你想试一下吗？————1.如果大家想做早餐，也可以把面团揉好以后直接放冰箱冷藏一晚，第二天早晨面团也会发得很好。2.在里面加的胡萝卜和小葱大家也可以换成其它喜欢的菜。3.做好的生坯千万不能直接上锅蒸，一定要二次醒发一会，需要的时间跟天气有关系，天气热醒发的就快。看是否醒发好，大家可以在面团上轻轻地按压一下，如果可以缓慢回弹，就表示已经醒发好了，此时就可以开火蒸了。4.蒸好以后千万不能关火就开盖，一定要再焖几分钟，如果马上开盖，遇到冷空气，蒸好的千层饼就会马上回缩，变成硬邦邦的大疙瘩了。5.如果大家喜欢吃外皮酥脆的，也可以把蒸好的千层饼放在电饼铛或者平底锅里烙几分钟，烙至两面金黄就可以了。这个时候外皮酥脆，内里柔软，又是别有一番风味哦，建议试一下。大家好，我是丹姐。一个热爱美食，喜欢下厨房的宝妈，我会每天分享自己的美食心得，喜欢的就

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