这三大超受欢迎小吃的发源地,每一个都是美

要说国内现在最受欢迎的美食小吃有哪些？

那兰州拉面、柳州螺蛳粉，和沙县小吃一定榜上有名，单单从它们的门店数量就足以说明了其受欢迎的程度。

本期，我们将带你一起去探探这三大美食小吃的发源地，看看当地还有哪些不为人知的美食！

1.甘肃兰州

01.面食

兰州饮食深受回民饮食影响，主食为各类面食。

最有名的面食当属兰州牛肉面，在兰州的每条街巷，至少都有一家牛肉面馆。

此外，还有凉面、卤面、炒面片、浆水面等等。

推荐店铺：穆勒蓬灰牛肉面、安泊尔牛肉面

02.牛羊肉

兰州的牛羊肉主要以黄焖羊肉、胡辣羊蹄、手抓羊肉、烤羊肉串、羊杂碎为主。

推荐店铺：手抓大王、清真·胖妈妈手抓、阿西娅羊羔肉

03.甜品小吃

兰州当地最主要的甜品有：牛奶鸡蛋醪糟、甜醅、三泡台、灰豆子、热冬果、杏皮水；

小吃方面主要以肉夹饼、酿皮为主。

推荐店铺：杜记甜食、马三洋芋片、老马家、裴阿福杏皮水

04.兰州的两大美食街区

兰州有两条著名的美食小吃街，一条是张掖路，一条是正宁路夜市。

张掖路是兰州最繁华的地带，特别是街上的大众巷，它是兰州最老的一条美食街。

正宁路夜市是兰州地道风味的最佳呈现地，晚上7点后整条街被吃货们挤得水泄不通。

2.福建沙县

沙县小吃全国门店已超过8.8万家，甚至还开到了美国、日本……成为了国家级非物质文化遗产。

其中，蒸饺，云吞，拌面，炖汤这四样是我们最熟悉的沙县小吃的标配。

但当你来到沙县，你便会发现，我们平时吃过的那些只不过是冰山一角。

必吃的沙县小吃，每一样都不能错过

01.扁肉

扁肉是由馄饨演变而来的，它的肉馅是猪后腿上最紧致的瘦肉，包制扁肉的面皮薄如蝉翼。吃起来面皮嫩滑，满口生香。

油炸的扁肉也很不错，香香脆脆，蘸上醋味道很奇妙。

推荐店铺：庙门扁肉（在沙县家喻户晓，店里还有很多特色小吃）

02.拌面

拌面是扁肉的黄金搭档，来到沙县的拌面则分为沙县拌面和夏茂拌面。前者面条较薄有弹性，后者面条较宽而筋道，加了天然的碱，所以有特别的香味。

推荐店铺：庙门扁肉

03.芋饺

沙县盛产芋子，芋饺自然也很有名，还曾登上《舌尖》。

煮熟的芋子捣烂，和着木薯粉，揉成半透明的皮坯，再包入猪肉丁、香菇、笋干等。

推荐店铺：

李记沙县小吃（种类多是它最大的特色）

肥姐小吃（高人气的沙县小吃店）

04.沙县烧麦/夏茂甜烧麦

沙县烧麦是非常与众不同的，首先面皮加入木薯粉，看起来透明白晳、吹弹可破。馅料则是粉丝为主，肉丁为辅。

除了咸烧麦，沙县夏茂镇还有一种甜烧麦。

它是把夏茂三元饼切成饼丁，放入紫菜、白糖、猪油搅拌，用扁肉皮将馅团底半包起来，蒸熟即可食用。

推荐店铺：佳兰烧麦

05.烫嘴豆腐

沙县人吃烧麦还爱配一碗烫嘴豆腐。

烫嘴豆腐的主要材料是新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干，配料是各种用来提鲜的海货，每家店都有所不同。

推荐店铺：佳兰烧麦、李记小吃

06.米冻皮

米冻皮是把早稻米浸泡一晚，再加入冷米饭一起磨成米浆，蒸熟后用豆豉油提味，吃起来非常滑嫩还不粘牙，米香味也很浓郁。

推荐店铺：阿素米冻皮

07.沙县豆腐丸

豆腐丸口感软而粉，可以包入肉馅，制成包心豆腐丸。

豆腐的细嫩与馅料的鲜美交相融合，入口即化。

08.烤豆干

沙县豆干有两种，黄色的是放入栀子果实卤水里煮出来的，褐色是放入传统卤水里卤出来的。之后放在炭火上烤，吃起来非常鲜嫩。

推荐店铺：姜氏铁门豆干

09.金包银

沙县金包银是一种豆制品。

外层豆干先炸后蒸卤，里面包裹着厚实的肉馅，基本上每家店都有。

推荐店铺：林霞精品美食

.夹饼

夹饼就是表层沾了芝麻的光饼剖开，夹入粉蒸肉或酒糟炒鲜笋。

粉蒸肉肉香嫩有嚼劲，酒糟炒鲜笋则脆嫩带着酒香味。

.泥鳅粉干

泥鳅粉干顾名思义就是以泥鳅为浇头的粉干。

泥鳅先经过家酿酒糟和调味料灌醉，配合爽口的粉干，好吃得停不下来。

推荐店铺：南霞牛肉粉、老火车站牛肉粉（沙县知名牛肉粉店）

.卤味+炖罐

炖罐其实就是滋补炖汤，通常是用乌鸡、猪肚、牛羊，以及鱼翅、干贝、鲍鱼等，再加入各种药材一起炖。

推荐店铺：肖氏风味小吃、宝珠小吃

除了以上这些，还有郑湖板鸭、罗兰烧饼、沙县鱼丸、鸭汤粉、烙粑、豆香糍粑、碧玉卷、锅贴......每一种都值得好好品尝。

另外，真正的沙县小吃是没有炖罐和蒸饺的。因为这两样其实是为了广东人才发明的。

3.广西柳州

不少来柳州的游客，正是为了吃一口地道的螺蛳粉。

一碗螺蛳粉，半座柳州城

螺蛳粉作为当之无愧的网红小吃，在柳州街头巷尾随处可见，是柳州最接地气的日常美食。除了常见的汤的螺蛳粉，炒螺蛳粉、干捞螺蛳粉也是非常不错的。

通常，一碗正宗的柳州螺蛳粉，通常是由汤底、干米粉、酸笋、炸腐竹，以及木耳、花生米、青菜、鸭脚等配料组成。

对于第一次来柳州的人来说，想吃正宗的螺蛳粉，最好找的是连锁店，如王味螺和爱民螺蛳粉。

这里主要推荐几家：

翠翠螺蛳粉：据说每天只卖碗，店面非常小，经常要排队；

聚宝螺蛳粉：30年老店，夜晚食客还络绎不绝；

小柒螺蛳粉：年开创至今，属于咸辣派，分量足，配料多，口碑一直不错；

凤张螺蛳粉：有20年历史，24小时营业，味道绝佳，深受学生们的欢迎；

大华干捞粉：本地人强烈推荐的一家店，号称柳州最好吃的干捞粉。

除了以上这些，柳州还有许多人气很旺的螺蛳粉名店，如西环肥仔、娇姐、金记、金旺、老牌莫记……

柳州，不止有螺蛳粉

在柳州，如果不想吃螺蛳粉也没关系，因为这里还有特别多其他类型的粉和小吃。

01.汤粉

在柳州，各类粉店随处可见。

早上一般吃带汤的煮粉和烫粉，盖在粉上的浇头也有多种选择，无论是猪肉党、牛肉党、羊肉党，还是素食党，都能轻松找到。

店铺推荐：青云黑子米粉（柳州人最爱的老牌粉店）、芳姐米粉（二三十年的老店）

02.卷粉

柳州的卷粉是蒸箱里蒸出来的略厚地卷起来的米皮。吃的时候会习惯性带红汤，再放上酸豆角、花生、辣椒等。

推荐店铺：华记卷粉、八卦岭何记卷粉、广雅老店老三摊

03.融安滤粉

融安滤粉最大的特色在于现榨现煮，将大米泡好磨成米浆，吃的就是那个新鲜劲。

04.糯米饭

糯米饭在柳州备受欢迎，尤其是五色糯米饭。

它是从黄栀子、黄花、红枫叶、红蓝叶等原材料中萃取纯天然染剂，做出来的糯米粉醇香扑鼻，非常好吃。

店铺推荐：潘姐小吃（做五色糯米饭有几十年了）

05.露水汤圆

露水汤圆皮包裹着木耳、香菇、猪肉馅料，撒一把葱花，再加上黄豆筒骨汤，很不错。

店铺推荐：符老三小吃店

06.芋头糕

蒸熟的米浆，加上炒好的芋头丁、花生，再浇上一层米浆。把它们混合蒸熟后，再加上特制的番茄酱料，配上豆角、花生粉，很是过瘾。

店铺推荐：陈阿姨芋头糕

07.粉饺

粉饺的馅料种类丰富，有豆角酸馅、芋头肉沫馅、头菜肉沫馅等，配上咸酸浓郁的酱汁，回味无穷！

店铺推荐：青云林家粉饺

08.马打滚

马打滚是用糯米粉、豆粉、芝麻粉、黄豆粉做成的小吃，吃起来甜甜糯糯的，很像麻糬！

店铺推荐：潘记豆粉馍

09.冰渣豆花

冰豆花是夏天柳州人最爱的甜品。

除了常规的冰豆花，有的还会将红糖水打成冰花掺进甜品里，很适合夏天吃。

店铺推荐：姚记豆花

.柳州酸嘢

柳州的酸嘢就是腌制过的水果蔬菜，其特点就是酸、甜、辣、香、脆。

先在蔬果中加入水，再放置在坛子里腌一星期左右就可以吃了。

店铺推荐：文惠杨姐深巷酸、酸品坊、开门见山美食小馆

没吃过柳州的宵夜，你就不懂得真正的柳州

在柳州的宵夜摊，可选择的东西实在太多了，这里重点推荐三种：

01.螺蛳鸭脚煲

这是把螺蛳、鸭脚、油豆腐、酸笋煲成一锅，吃起来酸辣满足。

店铺推荐：肥螺庄（柳州人心目中排名第一的螺蛳鸭脚煲）

02.牛杂火锅

牛杂火锅也是柳州人的真爱，一般牛杂火锅店里还有凉拌牛杂。

店铺推荐：梁家兄弟梁七牛杂、鼎记牛杂火锅店

03.烤生牛

一成熟的牛肉配上浓郁的酱料味，平时爱吃生鱼片的人千万别错过。

店铺推荐：出没、烤趴

在柳州，北站夜市、谷埠路、荣军路口，都是吃宵夜的好去处。

其中，北站夜市堪称柳州的吃货大本营；谷埠路是柳州资格最老的宵夜根据地，想不起来吃什么的时候，来这里就对了。

看完了这三大小吃之都，你更喜欢哪里的美食呢？

国庆假期就安排起来吧！

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